आज हम चीनी नूडल्स बना रहे हैं, जिनमें चिकन का बेहद गहरा और लाजवाब स्वाद है।ज़्यादा से ज़्यादा स्वाद पाने के लिए एक छोटी-सी टिप: पहले चरण के बाद, वोक में जो कुछ भी है उसे पूरी तरह निकाल लीजिए, चिकन का रस भी। पकाने के दौरान इसी रस को […]
चिकन
मशरूम वाला चिकन स्टिर-फ्राय
मशरूम वाला चिकन स्टिर-फ्राय दरअसल एक कैंटोनीज़ व्यंजन का अमेरिकी रूप है, जिसे मू गू गाइ पैन, यानी « मशरूम और ऑयस्टर सॉस के साथ चिकन », कहा जाता है। मू गू गाइ पैन मूल रूप से मशरूम के साथ बना चिकन है, जिसमें कुछ दूसरी सब्जियाँ भी डाली जाती […]
ऑरेंज चिकन
ऑरेंज चिकन चीनी-अमेरिकी व्यंजनों का एक बेहद लोकप्रिय क्लासिक है। जनरल त्सो या मीठा-खट्टा चिकन, का करीबी रिश्तेदार होने के साथ-साथ, इसमें आसानी से मिलने वाली सामग्री, खासकर संतरे का रस, इस्तेमाल होती है। यही वजह है कि यह चीनी अंदाज़ में तलना सीखने के लिए बेहतरीन रेसिपियों में से […]
चीनी फ्राइड चिकन
अगर आपको चिकन कराआगे पसंद है, तो उसका चचेरा भाई चीनी फ्राइड चिकन भी आपको बेहद पसंद आएगा! बनाने की विधि लगभग वही है, लेकिन इसमें खास तौर पर चीनी सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है। स्वाद के मामले में यह काफी मिलता-जुलता है, फिर भी अपनी अलग पहचान रखता […]
कैंटोनीज़ फ्राइड चिकन
कोका-कोला ग्लेज़्ड चिकन
मुझे पता है कि यह थोड़ा अजीब लगता है, लेकिन मुझ पर भरोसा कीजिए। सचमुच। कोका-कोला का इस्तेमाल सुनने में भले ही अनोखा लगे, लेकिन इसके तत्व चिकन को नरम और रसीला बनाते हैं और ऊपर से बेमिसाल ग्लेज़ भी देते हैं। इसकी कहानी, विकिपीडिया के अनुसार, बस इतनी बताई […]
चिकन रियेत
रियेत क्या होता है? यह सवाल थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन सच यह है कि एक बार आपको समझ आ जाए कि रियेत क्या होता है और इसके पीछे के मूल सिद्धांत क्या हैं, तो चिकन, बतख, पोर्क और न जाने कितनी तरह के रियेत की पूरी दुनिया आपके […]
वियतनामी लेमनग्रास चिकन
इन दिनों मुझे वियतनामी खाने की बड़ी तलब लगी रहती है, खासकर इसलिए कि यहाँ ब्रुसेल्स में कोई अच्छा वियतनामी रेस्तरां मिलना बहुत मुश्किल है। मानना पड़ेगा, मुझे लेमनग्रास चिकन की ज़बरदस्त लत है। अगर आपको चिकन पसंद नहीं है, तो इस सॉस/रेसिपी का इस्तेमाल लेमनग्रास बीफ़, पोर्क, झींगे, मछली, […]
लहसुन और शहद में कैरामेलाइज़्ड चिकन
लहसुन और शहद में कैरामेलाइज़्ड चिकन न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि चावल के साथ परोसने पर बेहद आकर्षक भी लगता है। चीनी शैली से प्रेरित यह रेसिपी बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, और इसकी पेशकश भी बिल्कुल रेस्तराँ जैसी लगती है। किसी खास को प्रभावित करने या बस […]
स्पाइसी कोरियाई चिकन टेंडर्स
कोरियाई व्यंजनों की हमारी श्रृंखला इन शानदार कोरियाई टेंडर्स के साथ जारी है। गोचुजांग, सोया सॉस और शहद मिलकर मीठे, नमकीन और तीखे स्वादों का बेहतरीन संतुलन बनाते हैं। इसका स्वाद इतना लाजवाब है कि बार-बार खाने का मन करेगा। आप अपनी पसंद के मुताबिक मसाले की मात्रा आसानी से […]
