लहसुन और शहद में कैरामेलाइज़्ड चिकन न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि चावल के साथ परोसने पर बेहद आकर्षक भी लगता है। चीनी शैली से प्रेरित यह रेसिपी बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, और इसकी पेशकश भी बिल्कुल रेस्तराँ जैसी लगती है। किसी खास को प्रभावित करने या बस स्टाइल के साथ भरपेट खाने के लिए यह एकदम बढ़िया है।
हाँ, आपने इसमें केचप देखकर शायद ध्यान दिया होगा। मुझे पता है, यह थोड़ा अटपटा लगता है, लेकिन यही हल्की-सी खटास इस डिश को लाजवाब बना देती है।
लहसुन और शहद में कैरामेलाइज़्ड चिकन की सामग्री
- लाइट सोया सॉस: अगर आप नहीं जानते कि यह क्या है, तो यहाँ देखें
- ऑयस्टर सॉस: नहीं, इसका स्वाद सीप जैसा नहीं होता। इसके बारे में आप मेरे इस लेख में और जान सकते हैं (इसे अमेज़न पर खरीदें)
लहसुन और शहद में कैरामेलाइज़्ड चिकन को बेहतरीन बनाने के सुझाव
हमेशा की तरह, कैरामेलाइज़ेशन का सही समय अपनी आँखों से परखें। हर रसोई में पकने का समय थोड़ा अलग हो सकता है।
चिकन की त्वचा को अच्छी तरह सुनहरा-भूरा होने दें; इससे सॉस उस पर और बेहतर तरीके से चिपकेगी।
आप इसे मेरे फ्राइड राइस — स्वाद का धमाका के साथ भी परोस सकते हैं।
अगर आपको लहसुन और शहद का स्वाद बहुत पसंद है, तो मेरी लहसुन और शहद वाले टेंडर्स की रेसिपी भी ज़रूर आज़माएँ।
सामग्री
- 4 बिना हड्डी वाली चिकन जांघें, त्वचा सहित, चाकू से थपथपाकर चपटी की हुई
- 1 बड़ा चम्मच नमकीन मक्खन
सॉस
- 3 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 2 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस
- 5 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1 चुटकी काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच केचप
विधि
- चिकन के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च लगाएँ
- एक कटोरे में सॉस की सारी सामग्री मिला लें
- एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर थोड़ा सा तेल गरम करें और चिकन को हर तरफ 4 मिनट तक सुनहरा होने तक सेकें। फिर अलग रख दें।
- उसी कड़ाही में मध्यम आँच पर पहले मक्खन डालें, फिर सॉस डालें
- इसे गाढ़ा होने तक पकाएँ
- आँच तेज़ करें, चिकन वापस डालें और हर तरफ 2 मिनट पकाएँ (जब तक सॉस अच्छी तरह लिपट न जाए)
- चिकन को कटिंग बोर्ड पर निकालें और पतली, सुंदर स्लाइसों में काटें
- चावल के साथ परोसें
