चिकन की एक कमाल की खूबी यह है कि यह मेवों के साथ बखूबी जमता है, खासकर काजू के साथ। दोनों मिलकर बनाते हैं यह मशहूर काजू चिकन अगर आपने इसे पहले नहीं चखा है, तो सिर्फ सामग्री देखकर इसके स्वाद का अंदाज़ा लगाना मुश्किल है। यह उन जादुई व्यंजनों […]
चिकन
सिचुआन शैली का कैरेमलाइज़्ड चिकन
आज हम चीनी व्यंजन बना रहे हैं, और मैं आपको सिचुआन प्रांत की ओर ले चल रहा हूँ, जहाँ का यह शानदार तीखा व्यंजन है—सिचुआन शैली का कैरेमलाइज़्ड चिकन। अगर आप नहीं जानते, तो सिचुआन चीन के दक्षिण-पश्चिम का एक क्षेत्र है और यह विशाल पांडा का प्राकृतिक आवास है! […]
तेरियाकी चिकन की सबसे बेहतरीन रेसिपी
तेरियाकी चिकन और इसी नाम की सॉस, दोनों ही जापानी पाकशैली की बेहद लोकप्रिय चीज़ों में गिने जाते हैं। पारंपरिक तेरियाकी सॉस का इस्तेमाल तरह-तरह की रेसिपियों में किया जा सकता है—चिकन से लेकर सुशी तक, और यहाँ तक कि बीफ़ के पकौड़ों में भी। संक्षेप में कहें तो यह […]
होइसिन सॉस वाला चिकन
यह रेसिपी कहाँ से आई है? दरअसल, यह चीनी व्यंजनों से प्रेरित लेकिन पश्चिमी स्वाद के मुताबिक ढाली गई रेसिपी है, जिसे मैंने अमेरिका में चीनी रेस्तराँ की एक श्रृंखला में चखा था। मुझे लेट्यूस रैप्स का यह अंदाज़ वाकई बेहतरीन लगा, और तब से मैं इसे मेहमानों के लिए […]
चीनी शहद चिकन
क्या आपको शहद पसंद है? क्या आपको चिकन पसंद है? अमेरिकी चिकन & वॉफल्स का दूर का चचेरा भाई, यह कुरकुरा चीनी शहद चिकन, शहद की मिठास और चिकन की शानदार कुरकुराहट को एक साथ लाता है। बेहतरीन शहद चिकन के लिए मैरिनेड वाकई बेहद ज़रूरी है, इसलिए इसे बिल्कुल […]
करारी कोरियाई चिकन विंग्स
कोरियाई अंदाज़ में तली हुई इन चिकन विंग्स से ज़्यादा लज़ीज़ भला क्या हो सकता है? बाहर से करारी, सुनहरी तली हुई चिकन विंग्स, जो चिपचिपी, तीखी-मीठी गोचुजांग सॉस में लिपटी हों। अगर आपको ऐसा स्नैक चाहिए जिसे खाते ही रुकना मुश्किल हो जाए, तो ये विंग्स हमेशा बेहतरीन साबित […]
आसान मैंगो चिकन
आम और शिमला मिर्च वाले इस चिकन की रेसिपी के साथ चीनी व्यंजनों के लाजवाब स्वादों का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए। यह स्वादिष्ट और रंग-बिरंगा व्यंजन नरम चिकन के टुकड़ों, कुरकुरी शिमला मिर्च और रसदार आम के स्लाइस का बेहतरीन मेल है, जिसके साथ परोसी जाने वाली […]
स्वीट चिली सॉस वाला कुरकुरा चिकन
प्रिय पाठकों, आज मैं आपके साथ अपनी सबसे पसंदीदा रेसिपियों में से एक साझा कर रहा हूँ: स्वीट चिली सॉस वाला कुरकुरा चिकन। मीठे-तीखे चिकन फ्रिटर्स की तरह, इस व्यंजन की प्रेरणा चीनी पाकशैली और अमेरिकी पाकशैली दोनों से मिलती है। यह डिश न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि […]
अदरक चिकन
अदरक वाले चिकन की मेरे दिल में एक खास जगह है। मुझे नहीं पता कि ऐसा इसलिए है क्योंकि मुझे कैरामेलाइज़्ड चिकन किसी भी रूप में बेहद पसंद है, या फिर इसलिए कि ताज़ी अदरक इसमें एक हल्की-सी खुशबू और नाज़ुक स्वाद जोड़ देती है। संक्षेप में, यह चीनी क्लासिक […]
लहसुनी चिकन
20 मिनट से कम में तैयार होने वाले व्यंजनों की कड़ी में, पेश है यह बेहद स्वादिष्ट चीनी लहसुनी चिकन। कई चीनी स्ट्रीट फूड व्यंजनों की तरह, इसे भी इस तरह बनाया गया है कि यह बहुत जल्दी पक जाए और तुरंत परोसा जा सके। लहसुनी चिकन के लिए सामग्री […]
