चिकन

चैप चॉय की उत्पत्ति चैप चॉय प्रसिद्ध चीनी व्यंजन चॉप सुए का एक दिलचस्प रूप है, जिसने दुनिया भर के खाने के शौकीनों को आकर्षित किया है। हालाँकि चॉप सुए को आमतौर पर चीन-अमेरिकी मूल का व्यंजन माना जाता है, चैप चॉय ने खास तौर पर इंडोनेशियाई-चीनी और डच पाक-परंपराओं […]

चिकन के पंजे: डिम सम की एक पहचान हा काओ और भाप में पकी पोर्क पसलियाँ की तरह, चिकन के पंजे भी एक प्रतिष्ठित व्यंजन हैं, जो हर अच्छे कैंटोनीज़ डिम सम रेस्तरां में मिलते हैं। कुछ लोगों को यह थोड़ा असामान्य लग सकता है, और फ़ेसबुक समूह में मिली […]

पारंपरिक पेकिंग सूप, जिसे सुआन-ला तांग या अंग्रेज़ी में हॉट ऐंड सॉर सूप भी कहा जाता है (और हमारे क्यूबेक के पाठकों के लिए यही खट्टा-तीखा सूप है), चीनी व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय सूप है। हमारे यहाँ ऐसे रेस्तरां बहुत कम मिलेंगे, जिनके मेनू में यह सूप न हो। हालाँकि […]

वियतनामी रोस्ट चिकन पारंपरिक रोस्ट चिकन रेसिपियों का एक बेहद स्वादिष्ट विकल्प है। वियतनामी स्वादों से भरपूर यह रेसिपी बनाने में आसान है और पूरे परिवार को ज़रूर पसंद आएगी। एयर फ्रायर की बदौलत यह जल्दी और अपेक्षाकृत हल्के तरीके से पक जाती है, इसलिए यह हफ्ते के बीच के […]

इसे जनरल त्सो चिकन या जनरल ताओ चिकन भी कहा जाता है। ऑरेंज चिकन का यह करीबी रिश्तेदार सचमुच बेहद लज़ीज़ है! हल्की खटास, अच्छी-खासी मिठास और बढ़िया तीखेपन के साथ यह मेरी पसंदीदा चीनी चिकन रेसिपियों में से एक है। मीठे, नमकीन और तीखे स्वाद के जबरदस्त मेल के […]

खट्टा-मीठा चिकन चीनी व्यंजनों का एक क्लासिक है। यह लगभग हर किसी के स्वाद को भाता है… मेरी यह रेसिपी खास तौर पर आप सभी के लिए है, खासकर उनके लिए जो किसी एशियाई दुकान के पास नहीं रहते। आप चाहें तो तैयार खट्टा-मीठी सॉस खरीद सकते हैं, या फिर […]

लहसुन-शहद वाला चिकन हमारे स्वाद की सबसे सहज इच्छाओं को लुभाता है। भले ही आपने पहले कभी इस तरह का पकवान न चखा हो, इन शब्दों का मेल ही कुछ ऐसा जादू जगाता है जो तुरंत मन मोह लेता है। वैसे, यह मेरी सबसे लोकप्रिय कुरकुरी चीनी चिकन रेसिपी है […]

अपने दूर के चीनी चचेरे भाई ऑरेंज चिकन की तरह, इसका नींबू वाला संस्करण भी आपको निराश नहीं करेगा—इसकी मैं गारंटी देता हूँ! जो लोग इससे परिचित नहीं हैं, उनके लिए “नींबू चिकन” नाम—यानी मीठी-खट्टी सॉस में लिपटा तला हुआ चीनी चिकन—शायद बहुत लुभावना न लगे। लेकिन अब तक मैं […]