इसे जनरल त्सो चिकन या जनरल ताओ चिकन भी कहा जाता है। ऑरेंज चिकन का यह करीबी रिश्तेदार सचमुच बेहद लज़ीज़ है! हल्की खटास, अच्छी-खासी मिठास और बढ़िया तीखेपन के साथ यह मेरी पसंदीदा चीनी चिकन रेसिपियों में से एक है। मीठे, नमकीन और तीखे स्वाद के जबरदस्त मेल के […]
रात के खाने में कुछ ट्रॉपिकल खाने का मन है? ताज़े अनानास के टुकड़ों, कुरकुरी लाल शिमला मिर्च और अच्छी तरह से भुने चिकन की ऊपरी जांघ के टुकड़ों के साथ यह अनानास चिकन बनाकर देखिए। यह स्वादिष्ट डिश आप 30 मिनट से भी कम समय में परोस सकते हैं। […]
खट्टा-मीठा चिकन चीनी व्यंजनों का एक क्लासिक है। यह लगभग हर किसी के स्वाद को भाता है… मेरी यह रेसिपी खास तौर पर आप सभी के लिए है, खासकर उनके लिए जो किसी एशियाई दुकान के पास नहीं रहते। आप चाहें तो तैयार खट्टा-मीठी सॉस खरीद सकते हैं, या फिर […]
चिकन स्टिर-फ्राय उन व्यंजनों में से है जो मुझे लगभग हर उस रेस्तरां में दिख जाता है, जहाँ भी मैं गया हूँ। मैं इसे बहुत कम ऑर्डर करता हूँ, क्योंकि यह न सिर्फ घर पर बेहद आसानी से बन जाता है, बल्कि अक्सर रेस्तरां इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री की […]
लहसुन-शहद वाला चिकन हमारे स्वाद की सबसे सहज इच्छाओं को लुभाता है। भले ही आपने पहले कभी इस तरह का पकवान न चखा हो, इन शब्दों का मेल ही कुछ ऐसा जादू जगाता है जो तुरंत मन मोह लेता है। वैसे, यह मेरी सबसे लोकप्रिय कुरकुरी चीनी चिकन रेसिपी है […]
अपने दूर के चीनी चचेरे भाई ऑरेंज चिकन की तरह, इसका नींबू वाला संस्करण भी आपको निराश नहीं करेगा—इसकी मैं गारंटी देता हूँ! जो लोग इससे परिचित नहीं हैं, उनके लिए “नींबू चिकन” नाम—यानी मीठी-खट्टी सॉस में लिपटा तला हुआ चीनी चिकन—शायद बहुत लुभावना न लगे। लेकिन अब तक मैं […]
आज हम चीनी व्यंजन बना रहे हैं, और मैं आपको सिचुआन प्रांत की ओर ले चल रहा हूँ, जहाँ का यह शानदार तीखा व्यंजन है—सिचुआन शैली का कैरेमलाइज़्ड चिकन। अगर आप नहीं जानते, तो सिचुआन चीन के दक्षिण-पश्चिम का एक क्षेत्र है और यह विशाल पांडा का प्राकृतिक आवास है! […]
तेरियाकी चिकन और इसी नाम की सॉस, दोनों ही जापानी पाकशैली की बेहद लोकप्रिय चीज़ों में गिने जाते हैं। पारंपरिक तेरियाकी सॉस का इस्तेमाल तरह-तरह की रेसिपियों में किया जा सकता है—चिकन से लेकर सुशी तक, और यहाँ तक कि बीफ़ के पकौड़ों में भी। संक्षेप में कहें तो यह […]
यह रेसिपी कहाँ से आई है? दरअसल, यह चीनी व्यंजनों से प्रेरित लेकिन पश्चिमी स्वाद के मुताबिक ढाली गई रेसिपी है, जिसे मैंने अमेरिका में चीनी रेस्तराँ की एक श्रृंखला में चखा था। मुझे लेट्यूस रैप्स का यह अंदाज़ वाकई बेहतरीन लगा, और तब से मैं इसे मेहमानों के लिए […]
क्या आपको शहद पसंद है? क्या आपको चिकन पसंद है? अमेरिकी चिकन & वॉफल्स का दूर का चचेरा भाई, यह कुरकुरा चीनी शहद चिकन, शहद की मिठास और चिकन की शानदार कुरकुराहट को एक साथ लाता है। बेहतरीन शहद चिकन के लिए मैरिनेड वाकई बेहद ज़रूरी है, इसलिए इसे बिल्कुल […]
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