תגית: מטבח יפני

מיטראשי דנגו – מעדן יפני קטן וממכר להפליא זהו אחד החטיפים האהובים על היפנים עם שובן של קרני השמש הראשונות, ולא בכדי: כדורי האורז האלה, המצופים ברוטב סויה מתוק, מפתיעים במרקם הרך שלהם ובטעמם העדין. אין דרך טובה מזו לקבל את האביב — ישר מהצלחת!  מיטראשי דנגו — מה זה […]

מתכון נהדר לרוטב אונאגי, מושלם לזיגוגים ולמטבלים יפניים אונאגי נו טארה, רוטב קבאיאקי, רוטב ניצומה… ביפן רוטב אונאגי מוכר בכמה שמות שונים, אבל יש שם אחד שבוודאי תפס את תשומת לבכם: “רוטב צלופח”. כמו שאומרים, אל תסתכלו בקנקן: תופתעו לגלות שהרוטב הטעים הזה מורכב מ-4 מרכיבים נגישים בלבד, ובלי צלופח […]

המתכון לרוטב שומשום יפני נפלא לכל הסלטים והתיבולים שלכם הקיץ כבר מתקרב לסיומו. למרבה המזל, עם החום שעדיין שורר, הסלטים ממשיכים לככב על השולחן. כאן אני מציע לכם קלאסיקה נהדרת של המטבח היפני, שמשתלבת מצוין עם סלטים ובמיוחד עם שאבו-שאבו. רוטב הגומה הקרמי והעשיר, עם טעמו האגוזי, הוא בדיוק מה […]

מתכון טעים לנרוטומאקי שישדרג כל קערת ראמן כשאתם מתענגים על קערה מהבילה של ראמן שויו, אולי שמתם לב לצורה לבנה דמוית ענן, שבמרכזה ספירלה ורודה, הצפה בין שאר מרכיבי המנה, שרובם בגווני חום. אם כן, כנראה נתקלתם בנרוטומאקי, סוג של עוגת דג יפנית. מהו נרוטומאקי? בפשטות, נרוטומאקי הוא עוגת דג […]

רוטב בולדוג ביתי וטעים לאוקונומיאקי שלכם משוגעים על אוקונומיאקי? אם כן, בטח כבר יצא לכם להכיר את הרוטב החום, הסמיך והממכר שמוגש לצדו וגונב את ההצגה. עם האיזון המתוק-מלוח שלו, רוטב אוקונומיאקי הוא הליווי המושלם למנה כמו פנקייק כרוב, שלפעמים זקוק לקצת יותר אופי. ואם אספר לכם שהרוטב האייקוני הזה […]

המטבח היפני שופע מוצרים קפואים, שבניגוד למה שנהוג לחשוב, יכולים להציע טעמים מצוינים כשמכינים אותם נכון. בין כל אלה, כיסוני גיוזה קפואים בולטים בזכות הנוחות שלהם והטעם הנהדר. הכיסונים היפניים האלה, שממולאים בדרך כלל בבשר, בירקות או בפירות ים, הם פתרון מושלם לארוחה מהירה וטעימה. עם קצת ידע, אפשר להפוך […]