רוטב ביתי נהדר לאטריות יפניות מוקפצות אטריות יאקיסובה: פנינה אמיתית של אוכל הרחוב היפני. אם אתם אוהבים את מנת האטריות המוקפצות הזו, סביר להניח שגם הרוטב שמלווה אותה כבש אתכם. הוא קטיפתי, מאוזן בין מתוק למלוח, ובעיקר פשוט ומהיר מאוד להכנה. מהו רוטב יאקיסובה? אין הרבה מסתורין סביב רוטב יאקיסובה: […]
המתכון שישחזר את הספייסי מאיו המפורסמת מהמסעדה האהובה עליכם מכירים את הרוטב הכתום, הבוהק והטעים שמגישים לצד סושי או מזלפים מעליו? חלק, קרמי וקצת חריף… זהו מיונז סריראצ'ה אהוב במיוחד! הוא פשוט נמצא בכל מקום. ואף שלפעמים נדמה לי שהספייסי מאיו הזאת קצת משתלטת על הטעם העדין של המאקי שלי, […]
מתכון נהדר לרוטב אונאגי, מושלם לזיגוגים ולמטבלים יפניים אונאגי נו טארה, רוטב קבאיאקי, רוטב ניצומה… ביפן רוטב אונאגי מוכר בכמה שמות שונים, אבל יש שם אחד שבוודאי תפס את תשומת לבכם: “רוטב צלופח”. כמו שאומרים, אל תסתכלו בקנקן: תופתעו לגלות שהרוטב הטעים הזה מורכב מ-4 מרכיבים נגישים בלבד, ובלי צלופח […]
מתכון טעים לנרוטומאקי שישדרג כל קערת ראמן כשאתם מתענגים על קערה מהבילה של ראמן שויו, אולי שמתם לב לצורה לבנה דמוית ענן, שבמרכזה ספירלה ורודה, הצפה בין שאר מרכיבי המנה, שרובם בגווני חום. אם כן, כנראה נתקלתם בנרוטומאקי, סוג של עוגת דג יפנית. מהו נרוטומאקי? בפשטות, נרוטומאקי הוא עוגת דג […]
מתכון מסורתי למוקפץ ירקות יפני, קל ומהיר, וטעים יותר מבמסעדה למי שלא מתחשק להסתבך עם מתכון מורכב מדי, יאסאי איטאמה הוא בדיוק הפתרון הנכון. למרות הפשטות שלו, המתכון הזה מהמטבח היפני פשוט עובד: הוא טעים, קליל, ומובטח שלא יכביד! יאסאי איטאמה: מה זה בעצם? ביפנית, המילה “yasai” פירושה פשוט “ירקות”, […]
רוטב בולדוג ביתי וטעים לאוקונומיאקי שלכם משוגעים על אוקונומיאקי? אם כן, בטח כבר יצא לכם להכיר את הרוטב החום, הסמיך והממכר שמוגש לצדו וגונב את ההצגה. עם האיזון המתוק-מלוח שלו, רוטב אוקונומיאקי הוא הליווי המושלם למנה כמו פנקייק כרוב, שלפעמים זקוק לקצת יותר אופי. ואם אספר לכם שהרוטב האייקוני הזה […]
עם מרינדה של 3 מרכיבים בלבד, סלמון במיסו הוא מנה קלה, טעימה ומלאת אופי, עם איזון נפלא בין מלוח למתוק. מאחר שאפשר להכין אותו כמה ימים מראש, הוא מושלם לארוחה מהירה באמצע השבוע. סלמון מזוגג במיסו — מה זה בעצם? ביפן, סלמון במיסו (鮭の味噌漬け) שייך לקטגוריית מנות בשם מיסוזוקה (味噌漬け), […]
המטבח היפני שופע מוצרים קפואים, שבניגוד למה שנהוג לחשוב, יכולים להציע טעמים מצוינים כשמכינים אותם נכון. בין כל אלה, כיסוני גיוזה קפואים בולטים בזכות הנוחות שלהם והטעם הנהדר. הכיסונים היפניים האלה, שממולאים בדרך כלל בבשר, בירקות או בפירות ים, הם פתרון מושלם לארוחה מהירה וטעימה. עם קצת ידע, אפשר להפוך […]
הטמאגויאקי, שלעתים קרובות משווים אותו למעין מיל-פיי של חביתה בזכות שכבותיו העדינות הנערמות זו על גבי זו, הוא מאבני היסוד של המטבח היפני, ומשלב בהרמוניה פשטות ואלגנטיות. הטמאגויאקי, האהוב הן בקופסאות בנטו יומיומיות והן כתוספת אלגנטית לצד סושי, הוא שיר הלל לאומאמי — אותו טעם עשיר ומורכב שנמצא בלב התרבות […]
כיסונים יפניים מסורתיים ונהדרים בשם גיוזה. עסיסיים, פריכים אך גם רכים, עם טעם שכובש אפילו את החכים הבררניים ביותר אה, גיוזה! מי יכול לעמוד בפני הכיסונים היפניים הקטנים האלה, שכבשו את העולם כולו? גם אם אתם רק מתחילים להכיר את המטבח האסייתי, יש סיכוי טוב שכבר טעמתם אותם, או לפחות […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)