קינוחים

מיטראשי דנגו – מעדן יפני קטן וממכר להפליא זהו אחד החטיפים האהובים על היפנים עם שובן של קרני השמש הראשונות, ולא בכדי: כדורי האורז האלה, המצופים ברוטב סויה מתוק, מפתיעים במרקם הרך שלהם ובטעמם העדין. אין דרך טובה מזו לקבל את האביב — ישר מהצלחת!  מיטראשי דנגו — מה זה […]

עוגה וייטנאמית יפהפייה בצבעים קיציים, שמבטיחה קלילות ורכות בסוף הארוחה! קוקוס ופנדן… זה ממש מריח כמו חופשה! הנה מתכון לקינוח רענן ואוורירי מן המטבח הווייטנאמי, שאנחנו אוהבים במיוחד בזכות המרקם שלו: קליל מבפנים ופריך מבחוץ.  בכנות, בין זה לבין הבאן קאם, אני לא בטוח מה אני מעדיף. מהו באן בו?  […]

אם אתם מחפשים מתכון פשוט וטעים לניצול האייר פרייר שלכם, הגעתם למקום הנכון! הנה מתכון נהדר, קל להכנה, שבוודאי ישמח כל חובב מתוקים. מתכון הקינוח הזה, המבוסס על חלב, ביצים וסוכר, הוא קלאסיקה אהובה בגרסה מחודשת להכנה באייר פרייר. לא רק שהוא מהיר להכנה, אלא שהוא גם מציע מרקם וטעם […]

המתכון האותנטי להוטאוק קוריאני, למאפה מתוק, מנחם וטעים להפליא הפנקייקים הקוריאניים המתוקים, המוכרים יותר בשם הוטאוק, נחשבים לאחד ממאכלי הרחוב האהובים ביותר בקוריאה, וכובשים לבבות וחכים במיוחד בימי החורף הקרים, בניגוד לבינגסו מנגו המרענן של הקיץ. את המעדן הזה, שפופולריותו אינה דועכת, אוכלים ביד; הוא מחמם גוף ונפש בזכות המרקם […]

מכירים את המוצ'י היפניים? אז באותו סגנון, במטבח הקוריאני תמצאו את הגיונגדן. הם קטנים, חמודים להפליא, ממולאים במחית שעועית אדומה נהדרת ומצופים באבקות טעימות במיוחד — ביס מושלם לסיום הארוחה (או לנשנוש לילי; אני לא שופט) המתכון הזה נתרם לנו על ידי Flav’; תוכלו למצוא אותו באינסטגרם ובטיקטוק, שם הוא […]

עוגות הירח, המוכרות גם בשם Moon Cakes, הן מאפה איקוני המזוהה עם חג אמצע הסתיו, או חג הירח, בסין. לפי האגדה, העוגות הללו מילאו תפקיד במרד נגד המונגולים במאה ה-14. מסרים סודיים הוחבאו בתוכן, ולאחר מכן הן חולקו כדי לתאם את מאמצי המרד. כיום, עוגות ירח עשויות ממחית שעועית אדומה, […]

הקינוח התאילנדי הקלאסי, המוכר בשם khao niaow ma muang (אורז דביק עם מנגו), הוא פשוט חלומי ומפנק. המנה הזו, שמככבת באוכל הרחוב התאילנדי ובמסעדות תאילנדיות ברחבי העולם, מציעה טעם טרופי ממכר והיא גם קלה להכנה בבית. במטבח התאילנדי, האורז הדביק הוא מקור העמילן המרכזי בצפון ובצפון-מזרח תאילנד (איסאן), והוא משמש […]

הפנקייקים היפניים האווריריים להפליא האלה מרגישים ממש כמו לאכול עננים, והם טעימים אפילו יותר עם קצפת ביתית! היפנים העלו את הפנקייקים לגבהים חדשים. דמיינו עננים רכים שנמסים בפה… מפתה, נכון? ובכן, כבר בטח ראיתם את פנקייקי הסופלה היפניים האווריריים בטירוף האלה (スフレパンケーキ) מככבים ברשתות החברתיות. ואולי אפילו טעמתם אותם באחד […]

אם אתם מחפשים קינוח מפנק ועשיר, משהו מטוגן ופריך תמיד בא בטוב. המתכון הזה לכדורי שומשום וייטנאמיים (bánh cam) יספק כל חשק לנשנוש, עם מעטפת מבצק אורז דביק, זהובה ופריכה, מילוי מתוק של שעועית מונג וציפוי של זרעי שומשום לבנים. השם bánh cam פירושו מילולית "עוגת תפוז", משום שהכדורים האלה […]

מחית שעועית מונג — מה זה בעצם? דמיינו מרכיב שמתאים באותה מידה למנה מלוחה ולקינוח — סוכן כפול אמיתי בעולם הקולינרי. זו בדיוק מחית שעועית מונג, כוכבת בלתי מעורערת של המטבח האסייתי (טוב, בעיקר במטבח הווייטנאמי או התאילנדי, אבל אפשר למצוא אותה כמעט בכל מקום). היא עשויה משעועית מונג, אותם […]