קינוחים

מתכון נהדר לעוגות ירח עם כמה מרכיבים בלבד עוגות ירח הן פשוט מעדן. והכי כיף? יש אינספור גרסאות, וכל אחת טעימה מקודמתה. בשנה שעברה שיתפתי אתכם במתכון מסורתי לעוגות ירח לכבוד פסטיבל אמצע הסתיו. השנה רציתי להכיר לכם גרסה נוספת, טעימה לא פחות. מבחינה טכנית, אף שהעוגות האלה משעועית מונג […]

פניני טפיוקה רכות ומתוקות שישדרגו כל באבל טי בקיץ הזה אין ספק שכבר ראיתם את המשקה המסקרן הזה, עם הכדורים הכהים שבו, בידיהם של חובביו. כבר כמה שנים שהבאבל טי מככב בכל מקום. המשקה הטאיוואני הזה הולך ותופס מקום גם באירופה, במיוחד בימים חמים כשמתחשק משהו קטן ומרענן. וחייבים להודות […]

עוגה וייטנאמית יפהפייה בצבעים קיציים, שמבטיחה קלילות ורכות בסוף הארוחה! קוקוס ופנדן… זה ממש מריח כמו חופשה! הנה מתכון לקינוח רענן ואוורירי מן המטבח הווייטנאמי, שאנחנו אוהבים במיוחד בזכות המרקם שלו: קליל מבפנים ופריך מבחוץ.  בכנות, בין זה לבין הבאן קאם, אני לא בטוח מה אני מעדיף. מהו באן בו?  […]

אם אתם מחפשים מתכון פשוט וטעים לניצול האייר פרייר שלכם, הגעתם למקום הנכון! הנה מתכון נהדר, קל להכנה, שבוודאי ישמח כל חובב מתוקים. מתכון הקינוח הזה, המבוסס על חלב, ביצים וסוכר, הוא קלאסיקה אהובה בגרסה מחודשת להכנה באייר פרייר. לא רק שהוא מהיר להכנה, אלא שהוא גם מציע מרקם וטעם […]

מכירים את המוצ'י היפניים? אז באותו סגנון, במטבח הקוריאני תמצאו את הגיונגדן. הם קטנים, חמודים להפליא, ממולאים במחית שעועית אדומה נהדרת ומצופים באבקות טעימות במיוחד — ביס מושלם לסיום הארוחה (או לנשנוש לילי; אני לא שופט) המתכון הזה נתרם לנו על ידי Flav’; תוכלו למצוא אותו באינסטגרם ובטיקטוק, שם הוא […]

הקינוח התאילנדי הקלאסי, המוכר בשם khao niaow ma muang (אורז דביק עם מנגו), הוא פשוט חלומי ומפנק. המנה הזו, שמככבת באוכל הרחוב התאילנדי ובמסעדות תאילנדיות ברחבי העולם, מציעה טעם טרופי ממכר והיא גם קלה להכנה בבית. במטבח התאילנדי, האורז הדביק הוא מקור העמילן המרכזי בצפון ובצפון-מזרח תאילנד (איסאן), והוא משמש […]

הפנקייקים היפניים האווריריים להפליא האלה מרגישים ממש כמו לאכול עננים, והם טעימים אפילו יותר עם קצפת ביתית! היפנים העלו את הפנקייקים לגבהים חדשים. דמיינו עננים רכים שנמסים בפה… מפתה, נכון? ובכן, כבר בטח ראיתם את פנקייקי הסופלה היפניים האווריריים בטירוף האלה (スフレパンケーキ) מככבים ברשתות החברתיות. ואולי אפילו טעמתם אותם באחד […]

אם אתם מחפשים קינוח מפנק ועשיר, משהו מטוגן ופריך תמיד בא בטוב. המתכון הזה לכדורי שומשום וייטנאמיים (bánh cam) יספק כל חשק לנשנוש, עם מעטפת מבצק אורז דביק, זהובה ופריכה, מילוי מתוק של שעועית מונג וציפוי של זרעי שומשום לבנים. השם bánh cam פירושו מילולית "עוגת תפוז", משום שהכדורים האלה […]

מחית שעועית מונג — מה זה בעצם? דמיינו מרכיב שמתאים באותה מידה למנה מלוחה ולקינוח — סוכן כפול אמיתי בעולם הקולינרי. זו בדיוק מחית שעועית מונג, כוכבת בלתי מעורערת של המטבח האסייתי (טוב, בעיקר במטבח הווייטנאמי או התאילנדי, אבל אפשר למצוא אותה כמעט בכל מקום). היא עשויה משעועית מונג, אותם […]

מהו מד קאנון? אני לוקח סיכון כשאני מפרסם את זה… כי אם לא אצליח לשכנע את הקוראים הנאמנים שלי שמדובר במעדן אמיתי, אף אחד שמגיע מגוגל לא ייתקל במאמר הזה. לפי הבדיקה שלי, אף אחד בצרפת לא מחפש את המונח הזה. ממש אף אחד. ובכל זאת, מהרגע שטעמתי אותו בתאילנד, […]