קינוחים

מחית טארו היא ממרח רב-שימושי, שנכנס למתכונים אסייתיים רבים בזכות טעמה וצבעה הייחודיים. ומה צריך? רק טארו וסוכר. קונדיטורים ברחבי אסיה אוהבים אותה במיוחד, והיא מככבת באינספור קינוחים. אפשר למצוא גם תה בועות בטעם טארו, שכבש את העולם. איך משתמשים במחית טארו לחמניות במילוי טארו ועוגות ירח במילוי טארו נפוצות […]

פנינת הקוקוס הזו, או Nuomici (糯米糍), היא מאפה סיני מפורסם ופופולרי במיוחד במחוז גואנגדונג ובהונג קונג. לפעמים מכנים אותה גם כדור אורז עם קוקוס או מוצ’י קוקוס. הכינוי האחרון אינו מדויק: נכון, הקינוח הזה דומה מאוד למוצ’י, אבל הוא לא ממש אותו הדבר (מה גם שמדובר במאפה סיני ולא יפני). […]

אחד הקינוחים האהובים ביותר בקוריאה. הקיץ הזה, הכניסו קצת מהמטבח הקוריאני אל הצלחת שלכם! בינגסו (빙수) הוא קינוח קוריאני של קרח כתוש. יש מי שקוראים לו סורבה קוריאני, ויש מי שמתארים אותו כקערת שלג עם תוספות – כך או כך, לקינוח הזה יש לא מעט שמות. כשהייתי ילד וגיליתי בניו […]

השומשום השחור הוא מרכיב מפתח במתכון הזה, והמאצ'ה מעגל את הטעמים

להכין ממרח שעועית אדומה מתוק (אנקו) מאפס זה הרבה יותר קל ממה שנדמה לכם. כל מה שצריך הוא שעועית אזוקי, סוכר, מים ומלח ! במאמר הזה אראה לכם את שתי הגרסאות: צובואן (ממרח גס) וקושיאן (ממרח חלק). ברגע שתשלטו במתכון הבסיסי של אנקו, תוכלו להכין בבית מגוון רחב של ממתקים יפניים […]

מהו טנגהולו?  באירופה מכירים תפוח מסוכר, אבל בסין יש גם תות מסוכר, קלמנטינה מסוכרת וענבים מסוכרים… בקיצור, פשוט קוראים לזה “טנגהולו”. אז מה זה בעצם? טנגהולו הוא חטיף מתוק קטן שאפשר למצוא בכל רחבי סין, מדוכן רחוב קטן ועד למסעדת יוקרה עטורת כוכבים. למעשה, טנגהולו הוא רעיון פשוט למדי: קינוח […]

קרח מגולח לסרטים דקיקים, מכוסה בסירופ מאצ'ה, קורומיצו או פירות העונה: הקינוח היפני המרענן ביותר שיש. הר לבן, כמעט רוטט, מקבל את הסירופ כמו גשם דק : סרטי הקרח סופגים את צבעו עוד לפני שהוא מגיע לתחתית הקערה. בחום הכבד של הקיץ היפני, הקקיגורי מביא רעננות צלולה ומיידית, בלי הפריכות, שלעתים […]