מנות לאפריטיף

רולי אביב, או Gỏi cuốn, הם אחד מן המאכלים הווייטנאמיים שהכי קל להכין בבית. זו מנה ראשונה קלילה ובריאה, המבוססת על פירות ים וירקות העטופים בדף אורז עדין ושקוף. רולי אביב – מה זה בעצם? באופן לא מפתיע, מדובר במנה וייטנאמית. בשמם המקורי, Gỏi cuốn, הם נקראים גם רולי קיץ. […]

מדריך מקיף על כדורי האורז היפניים הממולאים והאהובים, כדי שתוכלו להביא את יפן ישר למטבח שלכם אוניגירי: מה זה בעצם? גם אתם תמיד הסתקרנתם מהאימוג׳י “🍙”? זה אוניגירי! החטיף האייקוני הזה של המטבח היפני הוא למעשה כדור אורז מבושל, בדרך כלל בצורת משולש, עטוף בדף של אצת נורי (אותה אצה […]

שרימפ פנקייקס, או לביבות שרימפס סיניות, הן מנת פתיחה נהדרת: עסיסית, עשירה ובעלת טעם שרימפס מודגש מאוד, בהשראה סינית. כשאני הולך למסעדה סינית, אחת ממנות הדים סאם האהובות עליי היא כיסוני הא קאו. אבל כפי שאני מסביר במתכון שלי, הם די מסובכים להכנה. או ליתר דיוק, ההכנה פשוט לוקחת זמן… […]

שכחו מהטנדרס המוכנים של מקדונלד'ס או ברגר קינג! לאסייתים יש גרסה הרבה יותר מוצלחת לטנדרס. אותו רעיון, רק טעים יותר. משרים את העוף במרינדה עם מרכיבים שחודרים היטב לבשר, מעניקים טעם עמוק וגם מרככים את העוף. בנוסף, מוסיפים את השום בשני שלבים: תחילה שום טרי במרינדה, שמרכך וגם נספג היטב, […]

מתכון סופר-פריך לנגיסות עוף מצופות ברוטב קוריאני עם גוצ'וג'אנג העוף המטוגן הקוריאני הוא קלאסיקה של ממש במטבח הקוריאני. הוא בולט במיוחד בזכות השימוש בגוצ'וג'אנג במתכון, ובעמילן תפוחי אדמה שמעניק לציפוי את הפריכות שלו. אפשר בלי שום בעיה להחליף אותו ברוטב צ'ילי מתוק. בחרתי לסטות מעט מהמסורת ולהכין כאן נגיסות של […]

מתכון נהדר לנאצ'וס בקר, בדיוק כמו בארה״ב — ורק הרבה יותר טעים מבמסעדה בלי להגזים, אלה הנאצ'וס הכי טובים שתאכלו בחיים. ערבי הנשנושים שלכם כבר לא ייראו אותו דבר. נאצ'וס תמיד היו אצלי ארוחת « אני עייף מדי מכדי לבשל אחרי הקניות ». כולנו מכירים את זה, נכון? הוצאתם חלק נכבד מהתקציב […]