מנות לאפריטיף

נמס, או צ'ה ג'ו, הם אחד המתאבנים הפופולריים והטעימים ביותר. אם אכלתם במסעדות וייטנאמיות, יש סיכוי טוב שכבר טעמתם את המעדנים האלה. אחרי שתקראו את המאמר הזה, תוכלו להכין אותם בעצמכם בבית! נמס – מה זה בעצם? נמס הם גלילי אורז מטוגנים, שמכינים על ידי עטיפת המלית בנייר אורז שקוף […]

שלום, חובבי האוכל! אני שוב כאן, מומחה המטבח האסייתי האהוב עליכם, עם מתכון חדש ומגרה שיגרום לכם להזיל ריר: חזיר פריך… אבל באייר פרייר! תוכלו למצוא גם את העוף הצלוי הווייטנאמי שלי באייר פרייר, את חזה העוף שלי באייר פרייר וגם את חזיר הטונקאטסו שלי באייר פרייר יש משהו קסום […]

צ'יפס בטטה באייר פרייר הוא ההתמכרות הקטנה שלי כרגע. בעיניי זו חלופה בריאה וטעימה לצ'יפס הקלאסי: פריך מבחוץ, עם פנים רך ונימוח של בטטה, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. אני חייב להודות שגם אני מתחיל להישבות בקסם האובססיה האמריקאית לאייר פרייר… איך חותכים בטטות לצ'יפס? זו גרסת ה-10/10, אבל אל תשברו […]

מדריך מקיף על כדורי האורז היפניים הממולאים והאהובים, כדי שתוכלו להביא את יפן ישר למטבח שלכם אוניגירי: מה זה בעצם? גם אתם תמיד הסתקרנתם מהאימוג׳י “🍙”? זה אוניגירי! החטיף האייקוני הזה של המטבח היפני הוא למעשה כדור אורז מבושל, בדרך כלל בצורת משולש, עטוף בדף של אצת נורי (אותה אצה […]

שרימפ פנקייקס, או לביבות שרימפס סיניות, הן מנת פתיחה נהדרת: עסיסית, עשירה ובעלת טעם שרימפס מודגש מאוד, בהשראה סינית. כשאני הולך למסעדה סינית, אחת ממנות הדים סאם האהובות עליי היא כיסוני הא קאו. אבל כפי שאני מסביר במתכון שלי, הם די מסובכים להכנה. או ליתר דיוק, ההכנה פשוט לוקחת זמן… […]

שכחו מהטנדרס המוכנים של מקדונלד'ס או ברגר קינג! לאסייתים יש גרסה הרבה יותר מוצלחת לטנדרס. אותו רעיון, רק טעים יותר. משרים את העוף במרינדה עם מרכיבים שחודרים היטב לבשר, מעניקים טעם עמוק וגם מרככים את העוף. בנוסף, מוסיפים את השום בשני שלבים: תחילה שום טרי במרינדה, שמרכך וגם נספג היטב, […]

מתכון סופר-פריך לנגיסות עוף מצופות ברוטב קוריאני עם גוצ'וג'אנג העוף המטוגן הקוריאני הוא קלאסיקה של ממש במטבח הקוריאני. הוא בולט במיוחד בזכות השימוש בגוצ'וג'אנג במתכון, ובעמילן תפוחי אדמה שמעניק לציפוי את הפריכות שלו. אפשר בלי שום בעיה להחליף אותו ברוטב צ'ילי מתוק. בחרתי לסטות מעט מהמסורת ולהכין כאן נגיסות של […]

מתכון נהדר לנאצ'וס בקר, בדיוק כמו בארה״ב — ורק הרבה יותר טעים מבמסעדה בלי להגזים, אלה הנאצ'וס הכי טובים שתאכלו בחיים. ערבי הנשנושים שלכם כבר לא ייראו אותו דבר. נאצ'וס תמיד היו אצלי ארוחת « אני עייף מדי מכדי לבשל אחרי הקניות ». כולנו מכירים את זה, נכון? הוצאתם חלק נכבד מהתקציב […]