מנות לאפריטיף

מהי טמפורת שרימפס? טמפורת שרימפס היא אחת המנות היפניות הפופולריות ביותר, המוכנות בטכניקת הטיגון של טמפורה. קשה שלא להתאהב בשרימפס המצופים האלה: פריכים, זהובים וטעימים במיוחד. בדרך כלל מגישים אותם עם רוטב חמוץ-מתוק, עם רוטב סויה מעורבב במשחת מיסו, או עם רוטב טונקאטסו. אחרי שתכינו את זה בבית, כבר לא […]

כנפי עוף בשום ודבש הן פשוט מושלמות. אם הפרי האסור היה כנף עוף, הוא היה מצופה ברוטב שום ודבש. יש בשילוב הזה משהו ממכר וטעים בטירוף, ולא במקרה הוא אחד האהובים עליי. אם אתם לא בטוחים מהו רוטב סויה בהיר, אני ממליץ לכם לקרוא את המאמר שלי בנושא טיפים לכנפי […]

הפעם מחכה לכם מתכון חדש לכנפיים, ברוטב סויה! הוא הרבה פחות מורכב מהכנפיים שלי עם שום ודבש, אבל הרוטב שעוטף את הכנפיים האלה פשוט נפלא. אם אתם מחפשים רוטב לטבילה לצד הכנפיים, כדאי להציץ ברוטב הטבילה האולטימטיבי שלי לכנפיים ולמטוגנים. המרכיבים העיקריים לכנפי עוף ברוטב סויה

גלו את הקסם והפשטות של המטבח האסייתי עם טנדרס העוף האלה בדבש ושום. זהו מתכון שיעיר את בלוטות הטעם ויוסיף נגיעה אקזוטית לשולחן שלכם. השילוב בין מתיקות הדבש לעוקץ של השום יוצר איזון טעמים פשוט נפלא. דמיינו טנדרס עוף מוזהבים לשלמות, מצופים ברוטב מבריק וריחני, ומוכנים לטריפה. המתכון הזה פשוט […]

רוטב שום ופרמזן, או « garlic parm », מגיע אלינו היישר מארצות הברית — או ליתר דיוק, מההשפעות האיטלקיות החזקות באזור ניו יורק וקונטיקט. בכל פעם שאני נוסע לבקר את המשפחה שלי שם, להזמין תריסר מהכנפיים האלה הוא פשוט חובה. המתכון אולי נראה עשיר למדי (ואגב, אפשר בהחלט להפחית את כמות החמאה […]

רילט הוא, בבסיסו, שיטת שימור עתיקה שמאפשרת… ניחשתם נכון, לשמר בשר! לפני המצאת המקררים, זו הייתה דרך שימושית במיוחד לשמר מקורות חלבון לאורך כל החורף. וכפי שתראו, אפשר גם להרוויח פעמיים ולשמר על הדרך את הערכים התזונתיים של הירקות. המרכיבים לרילט עגל העגל: בחרו את הנתח שמתחשק לכם; בכנות, זה […]