פקורות בצל ממהאראשטרה, מאוחדות במעט מאוד קמח חומוס ומטוגנות עד שהן פריכות ממש. יורד גשם מהבוקר, ובסביבות השעה חמש החשק למשהו חם ופריך כבר לא נותן מנוח. בהודו התשובה נמצאת במחבת עמוקה מלאה בשמן: חוטי בצל דקים, מצופים בקושי בקמח חומוס, שיוצאים זהובים, מזדקרים לכל עבר, כמעט כמו תחרה. באוויר […]
מאפה שטוח מקמח חומוס עם שום וצ'ילי, בתוספת גבינה טרייה, תרד, בצל סגול מקורמל ודלעת. הבסיס יוצא מהתנור זהוב ועדיין רך, הגבינה הטרייה נמרחת על פניו החמימים והדלעת המזוגגת בבלסמי מוסיפה מתיקות חמצמצה. פרינאטה היא מאפה שטוח ומלוח מקמח חומוס, שנאפה בתנור במחבת משומנת היטב. בגרסה הזאת מתבלים אותה בשום […]
שיפודים קטנים של בשר, שרימפס וירקות, מצופים בפנקו דק, מטוגנים ואז נטבלים פעם אחת בלבד ברוטב כהה ודליל. דלפק, כוס משקה צונן, ושיפודים זהובים שמגיעים בקבוצות קטנות, עדיין לוהטים. הציפוי מתפצח בנגיסה, הבקר או השרימפס נשארים עסיסיים בפנים, והרוטב הכהה, החמצמץ והמעט מתקתק, ממלא כל קפל במעטפת הפריכה. בין נגיסה […]
סלט תפוחי האדמה הקר עם טונה וזיתים שתמצאו על כל דלפק טאפאס בספרד. חם, התיאבון מתעכב, והדבר הראשון שמגיע לדלפק הוא קערה של סלט קר היטב. הכף שוקעת בתפוחי האדמה העטופים במיונז, פוגשת חתיכת זית ועולה עם טונה ומעט ביצה קשה. בספרד חולקים אנסלדייה רוסה לצד האפריטיף, בין כוס לכוס, […]
מרק אנדלוסי קר וקטיפתי במיוחד משקדים, שום ושמן זית, עם נגיעה של חומץ, המוגש צונן היטב עם ענבים. באוגוסט, במאלגה, התיאבון דועך עוד לפני הצהריים. כוס אחובלנקו קר כקרח מעוררת אותו מחדש בלגימה אחת: לבן כחלב, שניים או שלושה ענבי מוסקט בתחתית, וזילוף של שמן זית על פני המרק. השום […]
צ'יפס קפוא זהוב ופריך באייר פרייר, מוכן תוך 20 דקות ב-200 °C עם שני ניעורים של הסלסילה. השעה 19, אין שום תוכנית לארוחת הערב, ובתחתית המקפיא נשארה שקית. עשרים דקות אחר כך הסלסילה נפתחת וחושפת צ'יפס זהוב שנשבר בפריכות בין האצבעות, בלי סיר שמן שצריך להשגיח עליו ובלי ריח טיגון שנשאר […]
כנפי עוף. בכנות, אני יכול לחסל איזה 30 כאלה, אבל אין לי ממש חשק למות צעיר, חחח. וכשאני כבר אוכל כנפיים, אני הולך עד הסוף! אין דבר מתסכל יותר מלשלם כמעט 20€ על 12 כנפיים קטנטנות ומגוחכות במסעדה… ועוד לקבל תוצאה יבשה! אז בלי הקדמות מיותרות, הנה המתכון לכנפי עוף […]
קופסת שימורים של גרגירי חומוס, כפית שמן ו-18 דקות באייר פרייר לנשנוש פריך כמו צ׳יפס. השעה 19, ארוחת הערב תהיה מוכנה רק בעוד שעה, וצריך משהו לנשנש עכשיו. קופסת שימורים של גרגירי חומוס, מגבת מטבח, זילוף שמן, והאייר פרייר כבר ידאג לשאר. הם יוצאים מהסלסילה זהובים ולוהטים, מקשקשים כשמנערים את הקערה, […]
פרחי כרובית צלויים באייר פרייר, זהובים ופריכים בקצוות, רכים מבפנים, בתיבול פפריקה, קארי ונגיעה של לימון. הסלסילה נפתחת והריח פורץ בבת אחת: פפריקה קלויה, קארי חמים וניחוח עדין של אגוזי לוז. הפרחים קיבלו את הגוון השחום הלא אחיד הזה שלעולם לא מתקבל בסיר, הקצוות עדיין מתפצפצים, והלימון מעורר את הכול […]
קממבר שלם מומס באייר פרייר, בניחוח שום, דבש ותימין, מוגש נוזלי בתוך הקופסה שלו. מספיק לפתוח את הקופסה כדי לדעת איך הערב הולך להיראות. הקממבר יוצא מהסלסילה תפוח מעט, הקליפה בגוון ענברי פה ושם, והכף הראשונה משחררת מרכז שבאמת נוזל. השום שהוחדר לחריצים בישם את הגבינה בלי להישרף, הדבש חלחל […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)