בקר פריך בשומשום

אופן ההכנה

• טחנו במעבד מזון את הבצל, השום והג'ינג'ר עד לקבלת משחה.
  1 בצל, 4 שיני שום, 4 פרוסות דקות ג'ינג'ר
  
• ערבבו בקערה את הבקר עם המשחה והוסיפו את רוטב הסויה הבהיר.
  700 גרם בשר בקר, 1 כף רוטב סויה בהיר
  
• השרו במרינדה למשך 1 שעה.
  
• הוסיפו את עמילן תפוחי האדמה והשרו לעוד 10 דקות.
  70 גרם עמילן תפוחי אדמה
  
• במקביל, חממו את שמן הטיגון ל-190 מעלות.
  שמן לטיגון
• כשהשמן חם (וכשהבקר הושרה לפחות 10 דקות נוספות), הוסיפו את עמילן הציפוי וצפו שוב.
  70 גרם עמילן תפוחי אדמה
  
• טגנו במשך 2 עד 3 דקות (במנות קטנות) והניחו על נייר סופג.
  
• לאחר שכל הבקר טוגן, טגנו אותו שוב במשך 1 דקה.
  
• בווק או בסיר, הוסיפו את כל מרכיבי הרוטב.
  150 גרם דבש, 70 גרם רוטב סויה בהיר, 1 כף רוטב הויסין, 1 כף חומץ אורז, 1 כף שמן שומשום, 1 כף יין שאושינג
  
• ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה והביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.
• במקביל, ערבבו בקערה קטנה את הקורנפלור עם המים.
  5 כפיות קורנפלור, 6 כפיות מים
  
• כשהרוטב רותח, הוסיפו את תערובת הקורנפלור וערבבו במהירות וברציפות.
  
• כשהרוטב מסמיך היטב, הוסיפו את הבקר וערבבו עד שהוא מצופה היטב.
  
• הגישו על אורז וקשטו בשומשום לבן ובבצל ירוק.
  שומשום לבן, בצל ירוק, אורז חם