اللحم البقري المقرمش بالسمسم

التحضير

• في الخلاط، اخلطوا البصل والثوم والزنجبيل حتى تتكوّن عجينة ناعمة.
  1 بصلة, 4 فصوص ثوم, 4 شرائح رفيعة زنجبيل
  
• في وعاء، اخلطوا لحم البقر مع هذه العجينة، ثم أضيفوا صلصة الصويا الخفيفة.
  700 g لحم بقري, 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
  
• اتركوا اللحم يتبل لمدة 1 ساعة.
  
• أضيفوا نشا البطاطس، ثم اتركوا اللحم يتبل 10 دقائق إضافية.
  70 g نشا البطاطس
  
• في الوقت نفسه، سخّنوا زيت القلي حتى 190 درجة.
  زيت للقلي
• عندما يسخن الزيت (ويكون اللحم قد تُبّل 10 دقائق إضافية على الأقل)، أضيفوا نشا التغليف وأعيدوا تغليف القطع به.
  70 g نشا البطاطس
  
• اقلوا اللحم لمدة 2 إلى 3 دقائق على دفعات صغيرة، ثم انقلوه إلى ورق ماص.
  
• بعد الانتهاء من قلي جميع القطع، أعيدوا قليها مرة ثانية لمدة 1 دقيقة.
  
• في مقلاة ووك أو قدر، أضيفوا مكونات الصلصة.
  150 g عسل, 70 g صلصة صويا خفيفة, 1 ملعقة كبيرة صلصة هويسن, 1 ملعقة كبيرة خل الأرز, 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم, 1 ملعقة كبيرة نبيذ شاوشينغ
  
• حرّكوا حتى تتجانس المكونات، ثم اتركوا الصلصة تغلي على نار متوسطة إلى عالية.
• في الوقت نفسه، اخلطوا نشا الذرة مع الماء في وعاء صغير.
  5 ملاعق صغيرة نشا الذرة, 6 ملاعق صغيرة ماء
  
• ما إن تبدأ الصلصة بالغليان، أضيفوا خليط النشا وحرّكوا بسرعة وباستمرار.
  
• عندما يغلظ قوام الصلصة جيدًا، أضيفوا لحم البقر وقلّبوه حتى يتغطى بالصلصة تمامًا.
  
• قدّموا الطبق فوق الأرز، وزيّنوه بالسمسم الأبيض والبصل الأخضر.
  سمسم أبيض, بصل أخضر, أرز ساخن