Un ceviche philippin rafraîchissant mêlant thon cru mariné au vinaigre de riz, agrumes et légumes croquants. Le soleil vient à peine de franchir l’horizon. Sur une banca en bois au large de Surigao, la journée de travail cède déjà la place au petit-déjeuner. Un pêcheur hisse les filets d’un tanigue […]
Estas tortitas coreanas de calabacín, crujientes por fuera y tiernas por dentro, se sirven con una deliciosa salsa picante y fragante. « ¡Pshht! » El ligero siseo de la clara de huevo batida al encontrarse con la sartén ardiente lo dice todo. Aroma a huevo cuajado, nota verde del calabacín fresco, promesa […]
Fideos fríos coreanos aderezados con una salsa agridulce y picante, un plato tan refrescante como atrevido. La primera cucharada sacude: unos fideos asiáticos helados, cubiertos con una lustrosa salsa roja. En la punta de la lengua se percibe el dulzor; enseguida irrumpe el golpe del chile fermentado y hace brotar […]
Una receta de ube latte tan deliciosa que supera a la de cualquier cafetería Lo primero que llama la atención es el color : un tono lavanda que vira hacia la amatista y se arremolina en el vaso como un atardecer comestible. Cuando el barista sirve un latte helado de ube, […]
Una receta muy fácil para preparar en casa tus propios fish cakes coreanos (pasteles de pescado) En una mañana de enero, en una avenida de Busan, volutas de vapor salobre se escapan de un carrito de acero inoxidable, empañan las gafas del vendedor y envuelven a los transeúntes en un […]
Deliciosos fideos chinos, tan picantes como sabrosos y rápidos de preparar Una buena receta china de fideos picantes, bien oscura y poco conocida, ya tocaba, ¿verdad? Tranquilos: es bastante sencilla de preparar (les ahorro el trabajo de hacer los fideos en casa). Si ya han preparado mi receta de fideos […]
Una receta deliciosa de huevos marinados al estilo coreano: cremosos y muy sabrosos ¿Es una guarnición? ¿Un delicioso topping para ramen? ¿Una comida exprés? ¿Un banchan? Estos huevos son TODO eso a la vez. Vale, quizá exagero un poco, pero cuesta encontrar un plato coreano más versátil. Se preparan con […]
Una receta deliciosa de fideos de arroz fríos con ajo y chile Hola a todos. Hoy quiero presentarles una receta china poco conocida: los liang pi. Aviso importante: una de las características fundamentales de esta preparación son unos fideos de arroz caseros, anchos y planos, cuya elaboración es muy, muy […]
Una receta tradicional de pak choi salteado al natural al estilo de un restaurante chino El pak choi se utiliza en toda la cocina asiática de muy diversas formas. Pero, al igual que la col china salteada, uno de sus usos principales es servirse aparte como guarnición. Por ejemplo, durante […]
Una deliciosa receta de col china salteada, aun mejor que en el restaurante Esta receta de col china salteada es perfecta para acompañar cualquiera de tus platos asiáticos, y en especial tus creaciones chinas, pues es en esos menús donde con mayor frecuencia se sirve en los restaurantes. Esta col […]
