La receta auténtica de salsa yakitori, una receta sencilla con solo 5 ingredientes pero con un sabor inolvidable Algunos enigmas seguirán siendo tan escurridizos como un camembert rodando fuera de alcance – «¿Quién es Ornicar?», «¿Lady Gaga ha sido alguna vez un hombre?» y «¿Cómo conseguir preparar ese famoso tare […]
La ensalada de wakame es un plato a base de algas originario de la cocina japonesa. El wakame (Undaria pinnatifida) es un alga marina comestible y muy nutritiva, consumida ampliamente en Asia Oriental, especialmente en Japón, Corea y China. Los primeros registros del consumo de wakame se remontan a varios […]
El wakame es uno de los tipos de algas comestibles más comunes. Se usa con frecuencia en la cocina asiática y suele servirse en ensaladas, sopas o como guarnición de mariscos. Aunque crece de forma silvestre en Australia, su cultivo se concentra sobre todo en Japón y Corea. Por ello, […]
Los champiñones shimeji son un tipo de hongo asiático con textura crujiente y un agradable sabor a nuez. También se les llama hongos del haya, porque en estado silvestre crecen sobre hayas caídas. Se emplean con frecuencia en la cocina japonesa ¿Qué son los champiñones shimeji? Los champiñones shimeji pertenecen […]
Receta de Léo, del canal Japandelice, especializado en cocina japonesa. Hoy quiero hablarles de la sopa de miso, esa sopa tan reconfortante tras un día agotador, de la que resulta difícil prescindir una vez la incorporas a tu rutina. Sin embargo, he comprobado que muchas sopas de miso servidas en […]
Una receta deliciosa de brochetas de ternera con queso yakitori que hará que tus aperitivos destaquen. Muchos me pedían que os propusiera una receta para esto. ¡Dicho y hecho! Esta receta, inspirada en la cocina japonesa, os va a encantar. Durante la investigación me di cuenta de que muchos creadores […]
El curry japonés es una famosa variante del plato indio que los japoneses adaptaron a su estilo, y no podemos estar más contentos. Esta especialidad culinaria se ha vuelto tan popular en el Japón que incluso se considera un plato nacional, conocido como «kare raisu». Entra en cualquier restaurante asiático […]
El curry japonés, conocido también como Kare Raisu (カレーライス), es un plato reconfortante e indispensable. Gracias a lo fácil que resulta prepararlo, es la elección habitual en muchos hogares japoneses. La clave de esta sencillez es el uso del roux de curry (カ レ ー ル ー), similar a un […]
El curry llegó por primera vez a Japón durante la era Meiji (1868-1912) de la mano de la Marina británica, que introdujo la mezcla de especias conocida como polvo de curry. Este polvo es la base de un buen kare-ko. El polvo de curry japonés, conocido como Aka Kan (赤缶), […]
El miso: todos hemos oído hablar de él al menos una vez en la vida… ¡y con razón! Este ingrediente tradicional de la cocina china y japonesa se ha hecho un hueco en Europa, donde los chefs lo consideran un ingrediente muy codiciado, sobre todo por su perfil de sabor […]
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