Patés y terrinas

Una terrina de pollo ligera, marinada en aceite de oliva y aromatizada con ralladura de lima Una rebanada bien fresca, una ensalada verde crujiente al lado, y el almuerzo de verano está listo. La terrina de pollo con lima combina la ternura del pollo con el frescor ácido de la […]

Una terrina de cerdo e hígado salpicada de pistachos, sencilla de preparar y vistosa al cortarla Al cortarla, cada porción deja ver unos pistachos bien verdes y crujientes: la terrina de cerdo con pistachos causa sensación, tanto en una comida familiar como en una ocasión festiva. Combina la ternura del […]

Una receta tradicional de terrina de faisán, marinada en vino tinto y cocinada al horno Una loncha de terrina de faisán, una ensalada verde y unos pepinillos: no hace falta mucho más para una comida de fiesta. La terrina de faisán combina la delicadeza de la carne de caza con […]

Un paté de hígados de ave y panceta de cerdo, envasado en tarros y esterilizado para que se conserve Untado en una rebanada de pan a la hora del aperitivo o servido como entrante, un buen paté de hígado de ave pone de acuerdo a todo el mundo. Tiene una […]

Un paté de campaña tradicional de cerdo al coñac, esterilizado en tarros Una loncha gruesa sobre pan fresco, unos pepinillos, una copa de buen vino: el paté de campaña sabe a esas comidas que se alargan en la mesa. Su textura rústica y sus sabores intensos, realzados con un chorrito […]

Una mousse de hígado de cerdo suave, con grasa de riñonada y leche infusionada con aromáticos, cocida en terrina Como entrante o en una tabla de embutidos, una mousse de hígado de cerdo bien suave se unta en un momento y desaparece igual de rápido. Este paté de hígado de […]