Πατέ και τερίνες

Μια ελαφριά τερίνα με κοτόπουλο μαριναρισμένο σε ελαιόλαδο, αρωματισμένη με ξύσμα λάιμ Μια δροσερή φέτα, μια τραγανή πράσινη σαλάτα στο πλάι, και το καλοκαιρινό μεσημεριανό είναι έτοιμο. Η τερίνα κοτόπουλου με λάιμ συνδυάζει το τρυφερό κοτόπουλο με τη δροσερή οξύτητα του λάιμ, για ένα ελαφρύ ορεκτικό που θα μοιραστείτε με […]

Μια τερίνα με χοιρινό και συκώτι, γεμάτη φιστίκια Αιγίνης, που φτιάχνεται απλά και δείχνει όμορφη όταν κόβεται σε φέτες Μόλις την κόψετε, σε κάθε φέτα αποκαλύπτονται καταπράσινα, τραγανά φιστίκια Αιγίνης: η χοιρινή τερίνα με φιστίκια Αιγίνης εντυπωσιάζει τόσο στο οικογενειακό τραπέζι όσο και σε μια γιορτινή περίσταση. Συνδυάζει την τρυφερή […]

Μια παραδοσιακή συνταγή για τερίνα φασιανού, μαριναρισμένου σε κόκκινο κρασί και ψημένου στον φούρνο Μια φέτα τερίνα φασιανού, μια πράσινη σαλάτα και λίγα αγγουράκια τουρσί: δεν χρειάζονται πολλά περισσότερα για ένα γιορτινό γεύμα. Η τερίνα φασιανού συνδυάζει τη λεπτή γεύση του κυνηγιού με την πλούσια γεύση του χοιρινού, με μια […]

Ένα πατέ από συκωτάκια πουλερικών και χοιρινή πανσέτα, που μπαίνει σε βάζα και αποστειρώνεται για να διατηρηθεί Αλειμμένο σε μια φέτα ψωμί με το απεριτίφ ή σερβιρισμένο ως ορεκτικό, ένα καλό πατέ από συκωτάκια πουλερικών αρέσει σε όλους. Έχει βελούδινη υφή, πλούσια γεύση και ταιριάζει τόσο στα γιορτινά τραπέζια όσο […]

Παραδοσιακό χωριάτικο πατέ με χοιρινό και κονιάκ, αποστειρωμένο σε βάζα Μια χοντρή φέτα πάνω σε φρέσκο ψωμί, λίγα αγγουράκια τουρσί, ένα ποτήρι καλό κρασί: το χωριάτικο πατέ έχει τη γεύση εκείνων των γευμάτων που μας κρατούν για ώρες στο τραπέζι. Η τραχιά υφή του και η πλούσια γεύση του, τονισμένη […]

Μια βελούδινη μους από χοιρινό συκώτι, με χοιρινό λίπος και γάλα αρωματισμένο με μυρωδικά, ψημένη σε φόρμα τερίνας Ως ορεκτικό ή σε μια πιατέλα με αλλαντικά, μια βελούδινη μους από χοιρινό συκώτι απλώνεται πανεύκολα και εξαφανίζεται εξίσου γρήγορα. Αυτό το σπιτικό πατέ από χοιρινό συκώτι αρωματίζεται με ένα μείγμα μπαχαρικών […]