פטה וטרינים

טרין עוף קליל, במרינדת שמן זית ובניחוח גרידת ליים פרוסה צוננת, סלט ירוק פריך לצידה, וארוחת הצהריים הקיצית מוכנה. טרין העוף בליים משלב את רכות העוף עם הרעננות החמצמצה של הליים, למנה ראשונה קלילה לחלוק עם המשפחה או עם חברים. הגרידה מבשמת כל פרוסה, ומעט מיץ מחדד את הטעמים למי […]

טרין בשר חזיר וכבד משובץ בפיסטוקים, פשוט להכנה ויפה בפריסה בזמן הפריסה מתגלים בכל פרוסה פיסטוקים ירוקים ופריכים: טרין החזיר עם הפיסטוקים מרשים בארוחה משפחתית לא פחות מאשר באירוע חגיגי. הוא משלב את הרכות של בשר החזיר והכבד עם העדינות של הפיסטוקים, במתכון פשוט שמכינים מראש. החלק הקשה ביותר הוא […]

מתכון מסורתי לטרין פסיון, עם בשר מושרה ביין אדום ואפוי בתנור פרוסת טרין פסיון, סלט ירוק וכמה מלפפונים חמוצים קטנים: לא צריך הרבה יותר מזה לארוחה חגיגית. טרין הפסיון משלב את העדינות של בשר הציד עם העושר של בשר החזיר, ומרינדה ארומטית של יין אדום מעניקה לכול טעם מודגש. את […]

פטה מכבדי עוף ומבטן חזיר, שממלאים בצנצנות טרין ומעקרים לשימור מרוח על פרוסת לחם לצד האפריטיף או מוגש כמנה ראשונה, פטה כבד עוף טוב קונה את כולם. המרקם שלו קטיפתי, הטעם עשיר, והוא מתאים לארוחות חגיגיות לא פחות מאשר לנשנושים מושקעים לצד המשקה. המתכון קל, אבל דורש זמן ותשומת לב, […]

פטה כפרי מסורתי מבשר חזיר וקוניאק, שעובר עיקור בצנצנות פרוסה עבה על לחם טרי, כמה מלפפונים חמוצים קטנים וכוס יין טוב: לפטה כפרי יש טעם של ארוחות שמתארכות סביב השולחן. המרקם הגס והטעמים העשירים שלו, בתוספת נגיעה של קוניאק, הופכים אותו למנה ראשונה שיכולה בהחלט לשמש גם כמנה עיקרית. כשמכינים […]

מוס כבד חזיר חלק, עם שומן פנימי של חזיר וחלב מושרה בעשבי תיבול ותבלינים, אפוי בתבנית טרין כמנה ראשונה או על מגש שרקוטרי, מוס כבד חזיר חלק נמרח בקלות ונעלם באותה מהירות. פטה כבד החזיר הביתי הזה מתובל בתערובת תבלינים ובחלב מושרה בעשבי תיבול, שמעניקים לו מרקם קטיפתי וטעם עמוק. […]