パテとテリーヌ

ピスタチオを散りばめた豚肉とレバーのテリーヌ。作り方はシンプルで、切り分けたときの断面も美しく仕上が […]

オリーブオイルでマリネし、ライムの皮で香りをつけた軽やかな鶏肉のテリーヌ よく冷えたテリーヌをひと切 […]

赤ワインでマリネし、オーブンで焼き上げる伝統的なキジのテリーヌのレシピ キジのテリーヌをひと切れ、グ […]

保存瓶に詰めて殺菌し、日持ちさせる鶏レバーと豚バラ肉のパテ 食前酒のおともに薄切りのパンに塗っても、 […]

豚肉とコニャックで作る、瓶詰めにして殺菌した伝統的なパテ・ド・カンパーニュ 厚切りをひと切れ焼きたて […]

豚のケンネ脂と香味素材の香りを移した牛乳で作り、テリーヌ型で焼き上げる、なめらかな豚レバームース 前 […]