Patês e terrinas

Uma terrine leve de frango, marinado em azeite e aromatizado com raspas de limão Uma fatia bem fresquinha, uma salada verde crocante ao lado, e o almoço de verão está pronto. A terrine de frango com limão combina a maciez do frango com o frescor ácido do limão, para uma […]

Uma terrine de carne e fígado de porco com pistaches, simples de preparar e linda ao cortar Na hora de cortar, cada fatia revela pistaches bem verdes e crocantes: a terrine de porco com pistaches impressiona, tanto em uma refeição em família quanto em uma ocasião festiva. Ela combina a […]

Uma receita tradicional de terrine de faisão, marinada em vinho tinto e assada no forno Uma fatia de terrine de faisão, uma salada verde e alguns pepininhos em conserva: não é preciso muito mais para uma refeição festiva. A terrine de faisão combina a delicadeza da carne de caça com […]

Um patê de fígados de frango e barriga de porco, colocado em potes e esterilizado para conservar Passado em uma fatia de pão na hora do aperitivo ou servido como entrada, um bom patê de fígado de frango agrada a todos. Sua textura é cremosa, seu sabor é intenso, e […]

Um patê de campanha tradicional de carne suína e conhaque, esterilizado em potes de vidro Uma fatia generosa sobre pão fresco, alguns pepinos em conserva, uma taça de bom vinho: o patê de campanha tem o sabor das refeições que se prolongam à mesa. Sua textura rústica e seus sabores […]

Uma mousse de fígado de porco lisinha, com banha em rama e leite aromatizado por infusão, assada em forma de terrine Como entrada ou em uma tábua de charcutaria, uma mousse de fígado de porco bem lisinha se espalha com facilidade e desaparece rapidinho. Este patê caseiro de fígado de […]