Ετικέτα: χωρίς γλουτένη

Ένα κετογονικό wrap με σπανάκι: ένα λεπτό φύλλο από αυγά και σπανάκι, ψημένο στον φούρνο, που τυλίγεται εύκολα, χωρίς τορτίγια σίτου. Πράσινο, εύκαμπτο και τρυφερό, αυτό το wrap με σπανάκι τυλίγεται χωρίς να σπάει και αφήνει τη γέμισή του να αναδειχθεί. Η τορτίγια σίτου αντικαθίσταται από ένα λεπτό φύλλο ψημένο […]

Σεβίτσε μπακαλιάρου μαριναρισμένο σε λάιμ, σερβιρισμένο πολύ κρύο σε ατομικά ποτηράκια με καρπούζι, αβοκάντο και μέντα. Το λάιμ σφίγγει τη σάρκα του μπακαλιάρου, το κόκκινο κρεμμύδι δίνει τραγανότητα και μια πινελιά τσίλι ζωντανεύει το σύνολο, που σερβίρεται καλά παγωμένο. Αυτό το σεβίτσε μπακαλιάρου είναι ένα καλοκαιρινό ορεκτικό σε ατομικά ποτηράκια, […]

Ένα κετογονικό σκορδόψωμο, χωρίς αλεύρι: με πυκνή ψίχα από φέτα, αυγά, σπόρους και καρύδια, αρωματισμένη με λιωμένο σκόρδο και αποξηραμένα μυρωδικά. Η χρυσαφένια κόρα σπάει απαλά, το λιωμένο σκόρδο και τα αποξηραμένα μυρωδικά μοσχοβολούν και έπειτα η πυκνή, μαλακή ψίχα λιώνει στο στόμα. Αυτό το κετογονικό σκορδόψωμο παρασκευάζεται χωρίς αλεύρι: […]

Ένα σάντουιτς αγγουριού χωρίς ψωμί, με γέμιση από κόκκινο πέστο, ντοματίνια, μοτσαρέλα και πικάντικα φύτρα. Δροσερό, τραγανό και ελαφρύ, αυτό το σάντουιτς αντικαθιστά το ψωμί με αγγούρι και κλείνει μέσα του μια γέμιση από μοτσαρέλα, ντοματίνια, πικάντικα φύτρα και κόκκινο πέστο. Η τραγανή υφή του αγγουριού συνδυάζεται με τη μαλακή […]

Μελιτζάνες στο τηγάνι, μαλακές και μελωμένες, μαγειρεμένες με χοιρινό λαρδί, σκόρδο, ρίγανη και καυτερή πιπεριά, χωρίς σάλτσα και με φυσικά χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Η σάρκα της μελιτζάνας μαλακώνει κάτω από τη σπάτουλα και οι άκρες της ροδίζουν με το σκόρδο, τη ρίγανη και την καυτερή πιπεριά. Αυτό το απλό […]

Ένα κετογονικό ψωμάκι αμυγδάλου, ψημένο στον φούρνο μικροκυμάτων σε ένα ραμεκέν, όπου το αυγό και το αμυγδαλοβούτυρο αντικαθιστούν το αλεύρι σίτου. Χλιαρό, μαλακό και με διακριτικό άρωμα αμυγδάλου, αυτό το ψωμάκι ξεφορμάρεται από το ραμεκέν και κόβεται εύκολα σε φέτες, έτοιμο να δεχτεί βούτυρο, φρέσκο τυρί ή μερικές λεπτές φέτες […]

Ένα κρεμώδες κάρι κοτόπουλου χωρίς ντομάτα, με κουνουπίδι και καρότο που σιγομαγειρεύονται σε μια σάλτσα με γάλα καρύδας, αρωματισμένη με κουρκουμά, πάπρικα, μαυροκούκι και κάρδαμο. Λωρίδες από μπούτι κοτόπουλου μαγειρεύονται σε μια πηχτή σάλτσα με γάλα καρύδας, που παίρνει χρυσαφένιο χρώμα από τον κουρκουμά και νοστιμιά από την πάπρικα. Τα […]