Παγωτά μπανάνα με σοκολάτα, χωρίς παγωτομηχανή: κατεψυγμένη μπανάνα, στρώση αμυγδαλοβούτυρου και τραγανό περίβλημα μαύρης σοκολάτας με αλατισμένα πεκάν. Μια κατεψυγμένη μπανάνα, μια λεπτή στρώση αμυγδαλοβούτυρου και ένα τραγανό περίβλημα μαύρης σοκολάτας με αλατισμένα πεκάν: ένα ατομικό επιδόρπιο που συναρμολογείται εύκολα. Με μία μόνο μπανάνα φτιάχνουμε δύο παγωτά που τρώγονται στο […]
Στικ μελιτζάνας στον φούρνο, με 5 g καθαρών υδατανθράκων ανά μερίδα, παναρισμένα με αλεσμένο αμύγδαλο και αφράτες τραγανές χοιρινές πέτσες. Η χρυσαφένια κρούστα τρίζει στα δάχτυλα και η ζεστή μελιτζάνα στο εσωτερικό είναι τρυφερή, σχεδόν λιώνει στο στόμα. Αυτά τα στικ μελιτζάνας στον φούρνο αντικαθιστούν την πατάτα και τη φρυγανιά με […]
Κρέπες με αλεύρι ρεβιθιού, χωρίς αυγό και γάλα: λεπτές, χρυσαφένιες, τραγανές στις άκρες και μαλακές στο κέντρο. Λεπτές και χρυσαφένιες, μαλακές στο κέντρο και ελαφρώς τραγανές στις άκρες, αυτές οι κρέπες αναδίδουν ένα διακριτικό άρωμα ρεβιθιού. Ο χυλός χρειάζεται ελάχιστα υλικά: αλεύρι ρεβιθιού, νερό, αλάτι και λίγο λίπος για το […]
Ένα κετογονικό ράμεν όπου τα νουντλς σιταριού δίνουν τη θέση τους σε νουντλς κοντζάκ ή κελπ, μέσα σε έναν ελαφρύ ζωμό με κοτόπουλο και φύκια. Το μπολ αχνίζει, η σάλτσα σόγιας προσθέτει την αλμυρή της νότα, το τζίντζερ ζωντανεύει τα αρώματα του ατμού και τα φύκια χαρίζουν θαλασσινό βάθος. Αυτό […]
Μια καλοκαιρινή σαλάτα χωρίς μαγείρεμα: ζουμερό καρπούζι, τριφτή φέτα, τραγανό αγγούρι και φρέσκος δυόσμος, δεμένα με λίγο ελαιόλαδο. Δροσερό καρπούζι, τριφτή φέτα, τραγανό αγγούρι και δυόσμος ελαφρώς τριμμένος ανάμεσα στα δάχτυλα: αυτό το πιάτο έχει την αυθεντική γεύση των καλοκαιρινών μεσημεριανών. Είναι μια σαλάτα με ωμά υλικά που παίζει με […]
Κετογονικά κράκερ χωρίς αλεύρι, που δένουν χάρη στη βλέννα του λιναρόσπορου, με νόρι και σουσάμι για έξτρα γεύση. Στεγνή, τραγανή υφή, σπόροι με καβουρδισμένες νότες, μια θαλασσινή πινελιά από νόρι και το ουμάμι της σάλτσας σόγιας: αυτά τα κετογονικά κράκερ με λιναρόσπορο βασίζονται σε ξεκάθαρες γεύσεις, χωρίς αλεύρι. Τη συνοχή […]
Χοντρό φιλέτο μπακαλιάρου ψημένο σε πακέτο με λεμόνι, κόκκινο κρεμμύδι και λιωμένο μπλε τυρί. Μόλις ανοίξετε το πακέτο με τον μπακαλιάρο, απελευθερώνεται ένα κύμα αρωματικού ατμού: το μπλε τυρί έχει λιώσει πάνω στο ψάρι, ενώ το λεμόνι, το κόκκινο κρεμμύδι και το λάδι αναμειγνύονται με τους χυμούς του ψησίματος. Σε […]
Ένα ψητό μπούτι κοτόπουλου με τραγανή πέτσα, σερβιρισμένο πάνω σε έναν συνδυασμό κολοκύθας, παντζαριού και ραβεντιού, με ένα μείγμα μπαχαρικών που απογειώνει τη γεύση. Η πέτσα ροδίζει ομοιόμορφα και γίνεται τραγανή, ενώ τα πικάντικα ζουμιά αγκαλιάζουν την κολοκύθα, το παντζάρι και το ραβέντι. Πρόκειται για ένα μπούτι κοτόπουλου ψημένο στον […]
Ένα ινδονησιακό μαγειρευτό με λαχανικά σε ζωμό με γάλα καρύδας, αρωματισμένο με γκαλάνγκα, κουρκουμά και λάιμ μακρούτ. Το γάλα καρύδας αγκαλιάζει τα λαχανικά με μια ελαφριά, κρεμώδη υφή, που αναδεικνύεται από τη ρητινώδη γκαλάνγκα, τον χρυσαφένιο κουρκουμά, το ζωηρό τζίντζερ, το λεμονόχορτο και το λάιμ μακρούτ. Το τράσι και η […]
Μια μαγειρεμένη ινδονησιακή πάστα τσίλι, βαθυκόκκινη και γυαλιστερή, με γεύση που γλυκαίνει χάρη σε ένα σπιτικό ketjap χαμηλό σε υδατάνθρακες. Μία μόνο κουταλιά αρκεί: βαθυκόκκινη και γυαλιστερή, ζωντανεύει τα ψητά με την κάψα του τσίλι, το άρωμα του λεμονόχορτου και τις νότες ουμάμι. Το σαμπάλ μπαντζάκ είναι μια μαγειρεμένη πάστα […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)