Ετικέτα: ιαπωνική κουζίνα

Μια λαχταριστή ιαπωνική συνταγή με χορταστικά udon και βελούδινο, θαλπωρικό ιαπωνικό κάρι Το κάρι udon (カレーうどん), γνωστό και ως kare udon ή udon με κάρι, είναι χαρακτηριστικό παράδειγμα της ιαπωνικής κουζίνας που παντρεύει τις επιρροές washoku (παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα) και yoshoku (ιαπωνική κουζίνα δυτικής έμπνευσης). Το πιάτο αυτό ενώνει μια […]

Η αυθεντική σάλτσα-ντιπ για γκιόζα, όπως στο εστιατόριο! Ποιος δεν αγαπά τα γκιόζα; Εντάξει, εγώ. Δηλαδή, μου αρέσουν, αλλά έχω πολύ μεγαλύτερη αδυναμία στους κινέζους προγόνους τους, τα τζιάοζι. Παρ’ όλα αυτά, καμιά φορά θέλεις κάτι πιο ελαφρύ, και λίγα καλά σπιτικά ιαπωνικά ραβιόλια είναι πάντα καλοδεχούμενα. Συχνά εστιάζουμε στα […]

Μια απολαυστική συνταγή για ιαπωνικό τηγανητό κοτόπουλο «Nanban», πραγματικά ξεχωριστή στο είδος της Το τηγανητό κοτόπουλο είναι από εκείνες τις συνταγές που δεν τις βαριέσαι ποτέ. Κι αν έχεις ήδη δοκιμάσει κοτόπουλο Karaage, τότε δύσκολα αντιστέκεσαι και στο Nanban. Το Karaage είναι μια τεχνική της καθαρά ιαπωνικής κουζίνας, που βασίζεται […]

Λαχταριστά παραδοσιακά ιαπωνικά ραβιόλια, τα γνωστά Gyoza, με απίστευτα ζουμερή γέμιση από μοσχάρι Αχ, τα Gyoza! Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτά τα μικρά ιαπωνικά ραβιόλια που έχουν κατακτήσει όλο τον κόσμο; Ακόμα κι αν είστε αρχάριοι στην ασιατική κουζίνα, είναι πολύ πιθανό να τα έχετε ήδη δοκιμάσει ή τουλάχιστον να έχετε […]

Η απολαυστική συνταγή για taiwan mazesoba, ένα είδος ράμεν χωρίς ζωμό που είναι απλώς ακαταμάχητο Τι είναι το Taiwan Mazesoba; Είναι πάντα δύσκολο να ορίσει κανείς σωστά ένα πιάτο. Στη συγκεκριμένη περίπτωση, ο καλύτερος τρόπος να το περιγράψω είναι μέσα από τη σύγκριση, και πιο συγκεκριμένα με το abura soba, […]

Μια λαχταριστή συνταγή για σουβλάκια κοτόπουλου τεριγιάκι, καλύτερα κι από εστιατόριο Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να αποχαιρετήσετε το καλοκαίρι από ένα ωραίο ψητό. Αν αγαπάτε το κοτόπουλο τεριγιάκι, αυτή η εκδοχή σε σουβλάκια θα σας ξετρελάνει. Έτσι ξεκινά ιδανικά η νέα σεζόν: με τρυφερό, ζουμερό και λαχταριστό κοτόπουλο.  Τι είναι […]

Μια υπέροχη συνταγή για ιαπωνικό καυτερό λάδι, πολύ καλύτερο από το έτοιμο του εμπορίου Όλοι ξέρουμε κάποιον που βάζει καυτερό λάδι στα πάντα. Ίσως να είστε κι εσείς από αυτούς τους μεγάλους λάτρεις των καυτερών, οπότε δεν μπορώ παρά να σας προτείνω αυτή την ιαπωνική συνταγή που θα δώσει λίγη […]

Μεταξένια, χορταστικά αυγά μαγειρεμένα αργά, σύμφωνα με την παραδοσιακή ιαπωνική μέθοδο… Ένα εμβληματικό πιάτο του ιαπωνικού street food! Η Ιαπωνία φημίζεται ιδιαίτερα για τις χιλιάδες φυσικές θερμές πηγές της. Εκεί τις αποκαλούν «Onsen». Πολλοί επισκέπτες τις αγαπούν για τη θεραπευτική και χαλαρωτική επίδρασή τους στο σώμα, όμως κάποιοι γνωρίζουν ότι […]

Μια λαχταριστή σπιτική σάλτσα για τα ιαπωνικά τηγανητά νουντλς σας Τα νουντλς Yakisoba: ένα πραγματικό διαμάντι του ιαπωνικού street food. Αν αγαπάτε αυτό το πιάτο με τα τηγανητά νουντλς, είναι γιατί και η σάλτσα που το συνοδεύει κάνει ακριβώς αυτό που πρέπει. Βελούδινη και γεμάτη γλυκές και αλμυρές νότες, η […]

Μια λαχταριστή σπιτική σάλτσα Bulldog για τα okonomiyaki σας Ξετρελαίνεστε για το Okonomiyaki; Τότε σίγουρα γνωρίζετε αυτή τη λαχταριστή, παχύρρευστη καφέ σάλτσα που το συνοδεύει και κάνει θραύση. Με τη γλυκοαλμυρή της γεύση, η σάλτσα Okonomiyaki είναι το ιδανικό συνοδευτικό για ένα πιάτο όπως οι τηγανίτες λάχανου, που καμιά φορά […]