Schlagwort: Rezept

Ein pflanzlicher, mit Probiotika fermentierter Kokosjoghurt ohne Zuckerzusatz, mit cremiger Textur und frischer Säure. Beim Löffeln ist die Textur glatt und cremig: Die Kokosnote bleibt mild, begleitet von der frischen Säure eines gut gekühlten Desserts. Planen Sie 24 Stunden Fermentation im Warmen und anschließend etwa 6 Stunden im Kühlschrank ein. Mit einer […]

Ganze Paprikaschoten, im Ofen geröstet und anschließend gehäutet – eine zart schmelzende Basis für Salate, Saucen und Suppen. Die Haut wirft Blasen, der austretende Saft karamellisiert und die leuchtenden Farben werden intensiver. Im Ofen wird das Fruchtfleisch zart, fast wie konfiert. Diese im Ganzen gerösteten und anschließend gehäuteten Paprikaschoten passen […]

Eine ketogene Blumenkohlpizza: ein fein zerkleinerter, ausgepresster und mit Pecorino und Ei gebundener Boden, belegt mit Tomate und Mozzarella, in zwei Etappen gebacken. Mit Öl bestrichene Ränder, die im Ofen bräunen: Diese Blumenkohlpizza hat einen fein zerkleinerten Gemüseboden, der mit Pecorino und Ei gebunden und anschließend in zwei Etappen gebacken […]

Gebratene Steckrüben-Tagliatelle mit geröstetem Knoblauch, Butter und Garnelen, ganz ohne Weizennudeln und Sahne. In der Pfanne kräuseln sich die Steckrübenstreifen zu breiten, goldgelben Bändern, umhüllt von mildem Püree aus geröstetem Knoblauch, gerade geschmolzener Butter und der dezenten Wärme von Paprika. Die Garnelen bringen eine feine Meeresnote mit. Das Gericht ist […]

Ein Keto-Brötchen mit Mandelmehl und Leinsamen, mit Natron und Essig gelockert und mit gerösteten Mandelblättchen bestreut. Nach dem Backen hat dieses ketogene Brötchen eine zarte, nach Mandeln und Leinsamen duftende Krume unter einer Schicht leicht gerösteter Mandelblättchen. Das Rezept ergibt eine Portion und benötigt 5 Minuten Vorbereitung und 40 Minuten Backzeit, […]