Ein köstliches Rezept für ein traditionelles vietnamesisches Dampfomelett, das ebenso einfach wie wohltuend ist Heute widmen wir uns einem eher ungewöhnlichen, in Deutschland noch kaum bekannten vietnamesischen Rezept. Eine köstliche Mischung aus Ei, Pilzen und Fleisch wird sanft gedämpft – unkompliziert in der Zubereitung und wunderbar herzhaft. Was ist Chả […]
Ein einfaches, schnelles Rezept für gebrannte Mandeln wie vom Jahrmarkt oder Strand – aus der Heißluftfritteuse Dieses Rezept für gebrannte Mandeln aus der Heißluftfritteuse ist schnell, unkompliziert und unglaublich lecker. Perfekt als süßer Snack oder origineller Happen zum Aperitif: Es kommt mit wenigen Zutaten aus und liefert eine unwiderstehliche Kombination […]
Die klassische Dip-Sauce zu Gyoza – genau wie im Restaurant! Wer mag Gyoza nicht? Nun ja, ich zum Teil. Ich esse sie gern, doch ihr chinesischer Vorfahre, der Jiaozi, liegt mir noch mehr am Herzen. Trotzdem packt mich manchmal die Lust auf etwas Leichtes, und selbstgemachte japanische Teigtaschen bringen dann […]
Ein köstliches Rezept für mariniertes Rindfleisch, das auf der Plancha eines koreanischen Barbecues zart gegrillt wird Galbi, genauer gesagt die „LA“-Variante aus Los Angeles, ist ein echter Klassiker jedes koreanischen Barbecues. Amerikanisch ist einzig der Name, der auf die Stadt verweist, in der es die koreanische Diaspora erfand. Verändert wurde […]
Ein klassisches koreanisches Meeresfrüchte-Suppenrezept, das Sie an kalten Winterabenden wohlig wärmt Kennen Sie Jajangmyeon? Genauso wie wir morgens zwischen heißer Schokolade und Kaffee wählen, gehört man in Korea entweder zum Team Jajangmyeon oder zum Team Jjamppong. Ich finde, die beiden Gerichte unterscheiden sich deutlich, stammen aber beide aus der chinesisch […]
Ein authentisches Rezept für kambodschanisches Fisch-Amok, das euch die köstlichen traditionellen Aromen Kambodschas direkt in die eigene Küche bringt Die Khmer-Küche wird in Frankreich ganz allmählich zum Trend. Das verdanken wir nicht zuletzt den Mitgliedern der kambodschanischen Diaspora, die immer stärker sichtbar werden, ihre Kultur selbstbewusst zeigen und sie einem […]
Ein traditionelles Rezept für Bou Zai Faan, im Tontopf gegarter Reis In Kanton gilt Bo Zai Faan als DAS Wintergericht schlechthin: An kalten Tagen wärmt er und verwöhnt den Gaumen. Eine Schüssel dampfenden, klassisch im Tontopf gegarten Reises ist ein unverzichtbarer Klassiker der kantonesischen Küche und begeistert einfach jeden. Was […]
Ein ebenso überraschendes wie wohltuendes Rezept für eine traditionelle Bittergurkensuppe – mal etwas anderes als das, was man sonst im Restaurant bekommt Hier ist ein Rezept, das Sie auf Instagram nicht oft sehen werden! Während anderswo ultrascharfe oder käsebeladene Nudeln gezeigt werden, genießen wir auf meiner Seite Bittermelone, auch Margose […]
Ein köstliches, traditionelles vietnamesisches Hähnchencurry – deutlich besser als im Restaurant! Heute tauchen wir wieder in die vietnamesische Küche ein und bereiten ein klassisches Familiencurry zu, das Körper und Seele wärmt. Im Unterschied zu vielen indischen Currys ist diese Variante angenehm mild – ähnlich wie das japanische Curry. Wer Schärfe […]
Ein köstliches Rezept für kalte Reisnudeln mit Knoblauch und Chili Hallo zusammen, heute stelle ich euch ein in Europa noch wenig bekanntes chinesisches Rezept vor: Liang Pi. Wichtiger Hinweis: Das Original lebt von hausgemachten, extrabreiten Reisnudeln. Ihre Herstellung ist langwierig, weil man zuerst das Gluten auswaschen muss – diesen Schritt […]
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