Ein köstliches Rezept für gegrillten Schweinebauch – besser als bei jedem Korean BBQ Samgyeopsal (00000) oder Samgyeopsal-gui ist eines der bei Franzosen beliebtesten koreanischen Gerichte. Zart, würzig und voller Geschmack – an diesem Klassiker gibt es nichts auszusetzen. Ob Sie das Fleisch auf der Pierrade bzw. beim Raclette, in der […]
Ein köstliches Rezept für ultraknusprige koreanische Schweinefleischstücke mit hausgemachter süß-saurer Sauce Kaum ein Restaurant, das sich auf koreanische Küche spezialisiert hat, führt es nicht auf der Speisekarte. Kein Wunder: Wer kann schon einer Schüssel zum Teilen widerstehen, gefüllt mit zartem Schweinefleisch in einer herrlich knusprigen Hülle und einer unwiderstehlichen süß-sauren […]
Ein köstliches Rezept für asiatische Garnelen-Beignets – besser als im Restaurant Dieses Gericht ist ein Klassiker in chinesischen Restaurants, egal ob All-you-can-eat oder à la carte, und fest im kollektiven Gedächtnis der Franzosen verankert. Falls Sie sich vom Frittieren abschrecken lassen: Keine Sorge, es ist viel einfacher als es aussieht. […]
Ein köstliches Rezept für Hähnchenspieße in Zitronengrasmarinade, das Sie gedanklich direkt auf die vietnamesischen Street-Food-Märkte entführt Unter ihrem vietnamesischen Namen Gà xiên nướng sả findet man diese Zitronengras-Spieße überall in Vietnam. Die Marinade aus Zitronengras (wer hätt’s gedacht?), Knoblauch, Frühlingszwiebeln und einigen weiteren Zutaten wird zu einer Paste püriert, damit […]
Ein köstliches malaysisches Rezept für mariniertes Schweinefleisch, herrlich knusprig frittiert Heute freue ich mich, Ihnen ein Rezept vorzustellen, das meiner Recherche zufolge – zu meiner großen Überraschung – bisher noch kein deutschsprachiger Autor aufgegriffen hat. Die chinesische Küche setzt sich in Frankreich immer stärker durch. Die japanische Küche muss man […]
Ein köstliches Rezept für Teriyaki-Hähnchenspieße – besser als im Restaurant Es gibt nichts Besseres, um den Sommer stilvoll und entspannt ausklingen zu lassen, als den Grill anzuwerfen. Teriyaki-Hähnchen am Spieß begeistert jeden Fan. So startet ihr perfekt durch: zartes, saftiges und herrlich aromatisches Hähnchen. Was sind Teriyaki-Spieße ? Das Teriyaki-Hähnchen ist […]
Traditionelle japanische Gyoza – köstliche Teigtaschen mit herrlich saftiger Rindfleischfüllung Ach, Gyoza! Wer könnte diesen kleinen japanischen Teigtaschen widerstehen, die längst die ganze Welt erobert haben? Selbst wenn Sie in der asiatischen Küche noch Anfänger sind, haben Sie diese Köstlichkeiten wahrscheinlich schon einmal probiert oder zumindest von ihnen gehört. Die Ursprünge der […]
Bunte Gemüse-Pfannkuchen – schnell gemacht, damit wir den Frühling noch ein bisschen länger genießen können! Das Wetter war bisher so grau, dass wir die Zeit vor dem Sommer kaum auskosten konnten. Deshalb habe ich ein Rezept für euch, das den verpassten Frühlingsgeschmack auf den Teller zurückbringt! Auf dem Teller: Pfannkuchen […]
Ein köstliches Rezept für knusprige chinesische Hähnchenflügel Heute gibt es ein köstliches „Original“-Rezept für Hähnchenflügel auf chinesische Art. Es gibt hier weder einen klassischen Namen noch eine große Geschichte. Tatsächlich ist nur die Zubereitungsmethode chinesisch; der Rest ist zwar köstlich, aber improvisiert (und ausgiebig getestet). Entsprechend findet ihr das so […]
Außen knusprig, innen cremig – japanische Korokke setzen sich geschmacklich deutlich von klassischen Kartoffelkroketten ab In der japanischen Küche sind diese Kroketten ein beliebter Straßenimbiss – klassisches Street Food. Gleichzeitig lassen sie sich ganz einfach zuhause nachkochen. Was ist eigentlich Korokke? Korokke, das haben Sie sicher schon erfasst, sind japanische […]
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