Ein traditionelles Rezept für koreanische gefüllte Chilischoten im Backteig – köstlich und ganz einfach! Zarter Dampf steigt von einer eben frittierten Chilischote auf, am Stiel gehalten. Beim ersten Biss platzt der Teig auf und gibt saftiges, nach Knoblauch duftendes Schweinefleisch preis, während die Schote mild, aber anhaltend scharf wärmt. Betrachten […]
Ein supereinfaches Rezept, mit dem du koreanische Fishcakes (Fischkuchen) ganz leicht zu Hause zubereiten kannst An einem Januarmorgen in den Straßen von Busan quellen salzhaltige Dampfwolken aus einem Edelstahlwagen, beschlagen die Brille des Verkäufers und umhüllen die Passanten mit einem maritimen Duft. Schüler tauchen Holzspieße in einen Becher mit Anchovisbrühe, reißen […]
Gnocchi aus dem Air Fryer – außen goldbraun und knusprig, innen herrlich weich, perfekt für sommerliche Apéros Wenn Sie Gnocchi lieben, werden Sie sie künftig nie wieder im Topf kochen wollen. Im Air Fryer entwickeln die kleinen Kartoffelklößchen eine bisher unerreichte Knusprigkeit: außen goldig und ultrakross, innen zart und fluffig. […]
Ein köstliches Rezept für koreanisch marinierte Eier – herrlich zart und unglaublich lecker Ist es eine Beilage? Ein köstliches Topping für Ramen? Ein spätes Abendessen? Ein Banchan? Diese Eier sind all das zugleich. Zugegeben, ich übertreibe ein wenig, doch es ist schwer, ein vielseitigeres koreanisches Gericht zu finden. Man bereitet […]
Ein köstliches Rezept für koreanische Reisbällchen in drei Variationen – ideal als Snack, kleine Vorspeise oder sogar als Mittagessen Onigiri sind out. Der Klassiker der japanischen Küche wird von seinem koreanischen Cousin vom Thron gestoßen: dem Jumeokbap. Na gut, vielleicht übertreibe ich ein wenig. Das Verhältnis von Jumeokbap zu Onigiri […]
Ein köstliches Rezept für gegrillten Schweinebauch – besser als bei jedem Korean BBQ Samgyeopsal (00000) oder Samgyeopsal-gui ist eines der bei Franzosen beliebtesten koreanischen Gerichte. Zart, würzig und voller Geschmack – an diesem Klassiker gibt es nichts auszusetzen. Ob Sie das Fleisch auf der Pierrade bzw. beim Raclette, in der […]
Ein köstliches Rezept für asiatische Garnelen-Beignets – besser als im Restaurant Dieses Gericht ist ein Klassiker in chinesischen Restaurants, egal ob All-you-can-eat oder à la carte, und fest im kollektiven Gedächtnis der Franzosen verankert. Falls Sie sich vom Frittieren abschrecken lassen: Keine Sorge, es ist viel einfacher als es aussieht. […]
Ein köstliches Rezept für Hähnchenspieße in Zitronengrasmarinade, das Sie gedanklich direkt auf die vietnamesischen Street-Food-Märkte entführt Unter ihrem vietnamesischen Namen Gà xiên nướng sả findet man diese Zitronengras-Spieße überall in Vietnam. Die Marinade aus Zitronengras (wer hätt’s gedacht?), Knoblauch, Frühlingszwiebeln und einigen weiteren Zutaten wird zu einer Paste püriert, damit […]
Ein köstliches malaysisches Rezept für mariniertes Schweinefleisch, herrlich knusprig frittiert Heute freue ich mich, Ihnen ein Rezept vorzustellen, das meiner Recherche zufolge – zu meiner großen Überraschung – bisher noch kein deutschsprachiger Autor aufgegriffen hat. Die chinesische Küche setzt sich in Frankreich immer stärker durch. Die japanische Küche muss man […]
Ein köstliches Rezept für Teriyaki-Hähnchenspieße – besser als im Restaurant Es gibt nichts Besseres, um den Sommer stilvoll und entspannt ausklingen zu lassen, als den Grill anzuwerfen. Teriyaki-Hähnchen am Spieß begeistert jeden Fan. So startet ihr perfekt durch: zartes, saftiges und herrlich aromatisches Hähnchen. Was sind Teriyaki-Spieße ? Das Teriyaki-Hähnchen ist […]
