Vergiss die fertigen Tenders von McDonald’s oder Burger King! In Asien gibt es eine vieeel bessere Version davon. Gleicher Genuss, nur noch besser. Zum einen wird das Hähnchen in einer besonders aromatischen Marinade eingelegt, die ihm nicht nur kräftigen Geschmack verleiht, sondern das Fleisch auch wunderbar zart macht. Außerdem kommt […]
Die Ursprünge der Stockfisch-Accras Accras stammen aus der Karibik, genauer gesagt aus Guadeloupe. Dieses köstliche Gericht entstand, als Fischer eine Möglichkeit suchten, ihren Fang haltbar zu machen, weil sie ihn nicht frisch verzehren konnten. Also frittierten sie den Fisch und servierten ihn mit Reis oder Gemüse. In ihrer einfachsten Form […]
Was sind gefüllte Eier? Herkunft und Ursprünge Die ersten Spuren von Gerichten, die entfernt an gefüllte Eier erinnern, reichen bis in die Antike zurück. Damals sprach man von gefüllten Eiern – und sie wurden sogar warm serviert! Einfach gesagt: In ihrer schlichtesten Form bestehen gefüllte Eier aus hartgekochtem Eiweiß, das […]
Weeping-Tiger-Rindfleisch, auch Tigertränen genannt, ist ein Klassiker der thailändischen Küche. Ehrlich gesagt ist ein Thai-Lokal erst dann authentisch, wenn Weeping-Tiger-Rindfleisch auf der Karte steht. Doch wie so oft hapert es an der Qualität der Zutaten – zähes Fleisch, abgestandene Gewürze oder, der Bequemlichkeit halber, gleich ganz weggelassen –, sodass das […]
Was könnte verführerischer sein als koreanisch frittierte Hähnchenflügel? Außen superknusprig, innen saftig, überzogen mit einer klebrig pikant-süßen Gochujang-Sauce. Dieser Snack macht süchtig und kommt garantiert immer gut an. Was ist Korean Fried Chicken? Ähnlich wie amerikanisches Fried Chicken ist Korean Fried Chicken – auf koreanische Art frittierte Hähnchenteile, auch Dakgangjeong […]
Ein herrlich knuspriges Rezept für Hähnchenbällchen, umhüllt von einer koreanischen Gochujang Sauce Das koreanische frittierte Hähnchen ist ein echter Klassiker der koreanischen Küche. Es zeichnet sich vor allem durch die Verwendung von gochujang in der Sauce und Kartoffelstärke in der Panade aus. Du kannst aber auch problemlos süße Chilisauce verwenden. […]
Samosas gehören zu meinen Lieblingsgerichten: Sie sind nicht nur unglaublich einfach und schnell gemacht, sondern beeindrucken auch jedes Mal meine Gäste, wenn ich sie komplett selbst zubereite. Ursprünglich stammen sie aus Indien, doch heute sind sie in unzähligen kreolischen und karibischen Küchen zuhause. Von Mauritius bis Guadeloupe erobern Samosas die […]
Ein köstliches Rezept für Rindfleischnachos, wie in den USA, nur viel besser als im Restaurant Ohne Witz: Das sind die besten Nachos deines Lebens. Deine Apéros werden nie wieder dieselben sein. Nachos waren schon immer mein „Ich-bin-zu-müde-zum-Kochen-nach-dem-Einkaufen“-Essen. Da waren wir doch alle schon, oder? Du hast einen Großteil deines Lebensmittelbudgets […]
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