Disse koreanske squashfritter er sprøde udenpå og smeltende bløde indeni og serveres med en lækker, krydret og aromatisk dyppesauce « Pssst ! » Den sagte hvislen fra pisket æggehvide, der møder den glohede pande, siger det hele. Duften af hurtigt stegt æg, den grønne note af frisk squash, løftet om en luftig pandekage. […]
Koreanske kolde nudler med en sød-stærk chilidressing – en forfriskende og krydret ret. Den første mundfuld overrasker: asiatiske nudler serveres iskold og dækket af en blank, rød sauce. Først er smagen mild, men hurtigt følger styrken fra fermenteret chili, der får sveden frem – selv på en allerede trykkende eftermiddag […]
En lækker opskrift på ube latte, der smager bedre end på café Det første, man lægger mærke til, er farven: en lavendelfarvet nuance med et strejf af ametyst, der hvirvler rundt i glasset som en spiselig solnedgang. Når baristaen stiller en iset ube latte foran dig, er duften let nøddeagtig, […]
En ultranem opskrift på hjemmelavede koreanske fiskekager, også kendt som fish cakes En januarmorgen på en gade i Busan stiger salte dampskyer op fra en vogn i rustfrit stål, dugger sælgerens briller til og indhyller de forbipasserende i en duft af hav. Skolebørn stikker træspyd ned i et krus med ansjosbouillon, […]
Lækre kinesiske nudler – krydrede, fulde af smag og hurtige at lave En god kinesisk opskrift på krydrede nudler – lidt obskur og ukendt for de fleste. Det var vist længe siden, ikke? Bare rolig: den er stadig nem at lave (jeg skåner jer for at lave nudlerne fra bunden). […]
En lækker opskrift på koreansk-marinerede æg. Silkebløde og fulde af smag Er det tilbehør? En lækker topping til ramen? Et sent aftenmåltid? En banchan? De her æg kan det hele. Okay, en smule overdrevet, men det er svært at finde en mere alsidig koreansk ret. De kan laves i god […]
Lækker opskrift på kolde risnudler med hvidløg og chili Hej alle sammen! I dag vil jeg præsentere en ret ukendt kinesisk ret, Liang Pi. En vigtig bemærkning: Et af rettens kendetegn er de store, hjemmelavede, flade risnudler, som kræver en meget lang fremstillingsproces med udvinding af gluten – og den […]
En klassisk opskrift på helt enkel, sauteret pak choi i kinesisk restaurantstil Pak choi finder man overalt i det asiatiske køkken i mange varianter. En af de klassiske måder at bruge den på – ligesom sauteret kinakål – er som tilbehør, serveret på en separat tallerken. For eksempel til en […]
En lækker opskrift på wokstegt kinakål – bedre end på restaurant Denne opskrift på wokstegt kinakål er perfekt som tilbehør til alle dine asiatiske opskrifter og især dine kinesiske opskrifter, for det er dér, den oftest står på restaurantbordet. Denne enkle, asiatiske wokret er tilberedt, så kålen bevarer sin sprødhed, […]
En lækker opskrift på hjemmelavede nudler med en virkelig velsmagende sauce I dag dykker vi ned i endnu en variation af Sichuan-nudler. Fra dan dan-nudler til Sichuan-nudler med glutamat er der bestemt ingen mangel på variationer – om end nogle gange ret subtile! I denne artikel præsenterer jeg Tián shuǐ […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)