Sprøde koreanske pandekager med mungbønner, sauteret svinekød og kimchi – en enkel ret med masser af smag. Siden Koreakrigen har familier på landet fortsat med at bruge lokalt dyrkede mungbønner, som ikke behøver at blive formalet på forhånd og indeholder mere protein end polerede ris. Den dag i dag lokker […]
Disse koreanske squashfritter er sprøde udenpå og smeltende bløde indeni og serveres med en lækker, krydret og aromatisk dyppesauce « Pssst ! » Den sagte hvislen fra pisket æggehvide, der møder den glohede pande, siger det hele. Duften af hurtigt stegt æg, den grønne note af frisk squash, løftet om en luftig pandekage. […]
Koreanske kolde nudler med en sød-stærk chilidressing – en forfriskende og krydret ret. Den første mundfuld overrasker: asiatiske nudler serveres iskold og dækket af en blank, rød sauce. Først er smagen mild, men hurtigt følger styrken fra fermenteret chili, der får sveden frem – selv på en allerede trykkende eftermiddag […]
Den filippinske sisig kombinerer grillet svinekød og lever, syrlig calamansi og chili til en hovedret, der både er sprød og stærk. Man genkender den på lyden: en utålmodig sitren, der stiger op fra en støbejernsplade. Her møder kødet direkte flammen. En eddikeskarp duft breder sig, efterfulgt af en røg, der […]
Oplev filippinsk sinigang, en syrlig og trøstende bouillon, der forener mørt svinekød og sprøde grøntsager. Da den brugerdrevne guide TasteAtlas kårede sinigang til årets bedste grøntsagssuppe i 2021, følte filippinerne mindre overraskelse end en stille følelse af bekræftelse. En rygende skål af denne gryderet har længe været svaret på en småregnende eftermiddag. Syrlig […]
En traditionel Nasi Lemak-opskrift, der tager dig med på en smagsrejse Daggryet i Kuala Lumpur bryder frem til lyden af trafikens sagte susen. Endnu vigtigere: duften af kokosmælk, der får risene til at svulme, hænger allerede i luften. Ved en gadebod løfter sælgeren forsigtigt en bananbladspyramide, og en sky af damp […]
Lækre georgiske raviolier fyldt med hakket lam og krydret med timian Den første bid er ren damp og overraskelse. Du løfter bollen i dens foldede top. Forsigtigt bider du i siden, og pssst! Præcis som med en xiao long bao strømmer en brændende varm saft ud på tungen, løber ned […]
En traditionel opskrift på koreanske fyldte chilier i sprød friture, en lækker ret, der er overraskende nem at lave! En let damp stiger op fra en nyfriturestegt chili, der holdes i stilken. Ved første bid brister dejen og frigiver saftig svinekødssmag med hvidløg, mens chilien giver en mild, men vedvarende […]
Den berømte koreanske panerede svinekotelet i sin klassiske, hjemlige version! En delikatesse med en ganske enkelt guddommelig sauce Det første man lægger mærke til, er størrelsen: en gylden oval, der fylder hele tallerkenen. Under kniven giver skorpen efter med et let knas, mens en brun, smøragtig sauce løber ned mod […]
En lækker opskrift på ube latte, der smager bedre end på café Det første, man lægger mærke til, er farven: en lavendelfarvet nuance med et strejf af ametyst, der hvirvler rundt i glasset som en spiselig solnedgang. Når baristaen stiller en iset ube latte foran dig, er duften let nøddeagtig, […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)