Et keto-fladbrød uden mel, med hytteost og æg, krydret med paprika og hvidløg. Når dette fladbrød kommer ud af ovnen, dufter det af paprika og mildt hvidløg og har en blød midte og fastere kanter. Det er et ketogent fladbrød uden mel: hytteost og æg erstatter dejen, og hver portion […]
Keto-chaffles stegt i mundrette bidder med gedeost og æg, serveret med cremefraiche og hindbær. Disse små ketogene bidder er gyldenstegte i smør og bløde i midten og forener varm ost med hindbærrenes friske syrlighed. Grundlaget er en dej uden mel med æg og revet gedeost, som serveres med cremefraiche og […]
En plantebaseret og sukkerfri chiagrød med kakao og friske jordbær i tern. Kakaobasen bliver til en mørk, kølig creme, og jordbærternene tilfører saft og et strejf af syrlighed. Denne chiagrød med chokolade er plantebaseret: mandeldrik, erythritol i stedet for sukker, bourbonvanilje og et nip salt, der fremhæver kakaoen. Beregn 5 minutters […]
Yoghurt naturel drænet i et klæde og koncentreret på køl, indtil konsistensen er cremet og fast. En fyldig og frisk skefuld, glat som creme, med en tydelig syrlighed og en ren smag af mælk. Det er yoghurt naturel, som får lov til at afgive en del af sin valle i […]
Smørmørt oksekød, langtidsbraiseret i ovnen uden bruning, i en tomatsky med hvidløg og laurbær. Et stykke oksekød falder fra hinanden under gaflen, tomatskyen er kogt ind, og de blødt tilberedte hvidløg fylder gryden med duft. Det er en fransk simreret, der tilberedes langsomt i ovnen ved 140 °C uden forudgående bruning. […]
En fløjlsblød suppe af ovnbagt rød peberfrugt og hvidløg, samlet med en bouillon med salvie, uden fløde eller mel. En rød peberfrugt falder sammen i ovnen, mens et helt hvidløg bager med skallen på, og køkkenet fyldes med en mild, ristet duft. Blendet med en bouillon smagt til med salvie […]
En hollandaisesauce lavet med stavblender, uden mel: smør, æggeblommer og et syrligt strejf. Varm og blank lægger saucen sig som et silkeblødt lag over aspargesene, smørret smelter i munden, og citronens syre bryder fedmen. Det er en emulgeret sauce af smør, æggeblommer og en syrlig ingrediens, som tilberedes med stavblender […]
En vegetarisk karryret med kikærter og blomkål, uden ris eller brød: krydret tomatsauce, aquafaba og cremet yoghurt. På panden simrer kikærterne med små blomkålsbuketter og en krydret tomatsauce. Aquafaba giver saucen en konsistens, der lægger sig om ingredienserne, yoghurten tilfører cremet friskhed, og røget paprika giver en træagtig note. Denne […]
Oksekød langtidsbraiseret i tør rødvin med karamelliserede løg, fennikel og et strejf af rabarber, uden mel eller stivelse. Det fedtmarmorerede oksekød bliver mørt gennem flere timer i tør rødvin, mens løgene tager farve, og timian, salvie og et strejf af fennikel giver duft til gryden. Rabarberne tilfører en frisk syrlighed […]
Små spyd med kød, rejer og grøntsager, paneret i fin panko, friturestegt og derefter dyppet én eneste gang i en mørk, tyndtflydende sauce. En bardisk, et dejligt køligt glas og gyldne spyd, der kommer ind i små portioner, stadig rygende varme. Paneringen knaser mellem tænderne, oksekødet eller rejen er stadig […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)