Taropasta er et alsidigt fyld og smagsgiver, der bruges i mange asiatiske opskrifter takket være sin unikke smag og farve. Ingredienserne? taro og sukker Asiatiske konditorer elsker den, og den bruges i utallige desserter. Man finder også bubble tea med taro, som har erobret verden. Sådan bruges taropasta Små boller […]
Hvad er vandspinat? Vandspinat, også kendt under det videnskabelige navn Ipomoea aquatica, er en grøntsag, der tilhører familien Convolvulaceae, ligesom sød kartoffel. Det er en urteagtig plante, vandlevende eller halvvandlevende, som har hule, glatte og lange stængler, der måler mellem 2 og 3 meter. På disse stængler vokser der talrige […]
Hvad er taro? Taro er en underjordisk grøntsag, der kommer fra den flerårige plante Colocasia esculenta. Det, vi kalder “roden”, er egentligt et korm – en opsvulmet stængel under jorden, dækket af skæl. Kormet kan være cylindrisk eller næsten kuglerundt med en brun, håret skræl, og planten sætter store, grønne, […]
Le bubble tea, aussi appelé thé boba, c’est une petite pépite venue de Taïwan, disponible dans une pléthore de saveurs et de variations. Les bars à bubble tea ? Un véritable labyrinthe de délices avec une multitude d’options de personnalisation qui pourraient presque vous donner le vertige ! Que vous […]
Sort kardemomme – hvad er det? Den kinesiske sorte kardemomme, amomum tsao-ko, er et krydderi, der ofte bruges i asiatisk køkken. Den kaldes også tsao-ko eller cǎoguǒ på kinesisk og thao qua på vietnamesisk. Det er frugten af en urteagtig plante i familien Zingiberaceae (ingefær) med røde stængler og lange, […]
Hvad er mungbønnepasta? Forestil dig en ingrediens, der passer lige godt i både søde og salte retter – en sand gastronomisk dobbeltagent. Det er præcis, hvad mungbønnepasta er: en uundværlig stjerne i det asiatiske køkken (især i vietnamesisk og thailandsk mad, men den bruges faktisk overalt). Den laves af mungbønner […]
Sukker er en uundværlig ingrediens i køkkenet og giver både søde og salte retter smag og sødme. Fra hvidt sukker og brun farin til flormelis, rørsukker og muscovado – der er noget for enhver smag. Blandt de mange varianter løber palmsukker med guldmedaljen. Det naturlige, eksotiske sukker er en spændende […]
Det, vi normalt kalder bønnespirer, er i virkeligheden de unge skud af mungbønnen – ofte fejlagtigt kaldet grøn bønne – hvilket forklarer den udbredte forveksling. De dyrkes ved at lade mungbønner spire i vand. Når bønnerne har spiret, drænes vandet, og spirerne stilles et køligt, mørkt sted, så de kan […]
Ris, denne uundværlige ingrediens i det asiatiske køkken… Men ikke kun det…! Vidste du, at der produceres lidt mere end 750 millioner tons om året på verdensplan? Selvom de største producenter for det meste findes på det asiatiske kontinent, har Europa, selv langt nede på listen, alligevel sin lille andel […]
Uanset om du er nybegynder i køkkenet eller en erfaren kok, der gerne vil i gang med kinesisk køkken og asiatisk mad, så er det mest almindelige spørgsmål, jeg får her på siden, om substitutioner – primært for de “tilsyneladende” mindre almindelige asiatiske ingredienser. “Hvad kan man erstatte shaoxing-vin med? […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)