Hvad er umami-smag? Sødt, surt, salt, bittert… Disse smage kender vi allerede, men umami, hvad er det egentlig? Det er faktisk en forholdsvis ny opdagelse. Den kaldes også for den “femte smag”, som ofte er blevet beskrevet som den lette, fløjlsbløde eftersmag, man møder i retter, hvor umami-smagene udnyttes. Alene […]
Sesamolie er en madlavningsolie fremstillet af sesamfrø, og den er højt skattet i det asiatiske køkken. Der findes flere varianter, lavet enten af pressede eller ristede frø, og de anvendes på forskellige måder i det kinesiske køkken, japanske, koreanske og endda i Mellemøsten. Den lyse sesamolie anvendes typisk som en […]
Du kender sikkert allerede sprød kylling; lad mig nu præsentere dig for sprødt oksekød. Den præcise oprindelse er ret svær at fastslå. Selvom jeg ud fra tilberedningsmetoden vil gætte på, at sprødt oksekød har rødder et sted i Kina, findes retten mange steder, og den tilskrives endda nogle gange canadisk […]
En kantonesisk ret, som er lynhurtig og nem at lave og næsten ikke kræver nogen ingredienser 🥰 Det er kernen i det kantonesiske køkken: kompleksitet i enkelhed; man får en overraskende dyb smag med få basisingredienser og en helt enkel metode. Oksekød med forårsløg er et perfekt eksempel på dette […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)