Tag: Amerikansk mad

Et sødt brød, man bryder fra hinanden, med møre dejstykker vendt i kanelsukker og overhældt med smørkaramel. Man river ét stykke af, så endnu ét, og karamellen klistrer til fingrene. Under den gyldne skorpe gemmer der sig bløde bidder, mættet med smør, brun farin og kanel, som slipper én efter […]

En generøs cobbler med gule ferskner under en dobbelt, smørmættet og gylden skorpe, duftende af vanilje og milde krydderier. Skeen bryder den gyldne skorpe og dykker ned i bløde ferskner, omsluttet af en smørblank sirup, der stadig bobler. Vaniljen blander sig med kanel, muskatnød og et strejf af ingefær, og […]

En efterårstærte med silkeblødt græskarfyld, duftende af kanel, ingefær og muskatnød, i samme ånd som New Englands pumpkin pie. Når tærten bager, spreder kanel, ingefær og muskatnød deres duft i hele huset. Fyldet får en dyb orange farve og en glat konsistens som en blød æggestand, let sødet med et […]

En saftig lagkage med kakao og kærnemælk, farvet dybrød og toppet med en let erminefrosting, der ikke er alt for sød. Farven fanger blikket før noget andet: en dyb, næsten fløjlsagtig rød, der giver et rent snit under kniven. Krummen er fin og blød, kakaoen er diskret, og kærnemælken tilfører […]

Et saftigt og velduftende bananbrød med meget modne bananer og kanel, skåret i tykke skiver til morgenmad eller eftermiddagskaffen. Det hele begynder med tre overmodne bananer, der er blevet glemt på køkkenbordet. Under bagningen breder deres søde duft sig i køkkenet, toppen bliver gylden, og kanelen tilfører en varm note. […]

Høje, hvælvede muffins fyldt med blåbær og toppet med en sprød sukkerkruste i stil med Jordan Marsh i Boston. Først bider man gennem sukkerkrusten, der knaser, før den giver efter for en blød krumme med duft af vanilje, marmoreret i blåviolette nuancer. Blåbærrene er overalt, saftige og let syrlige, og […]

En høj og tæt cheesecake på en tynd lagkagebund, bagt i vandbad og serveret helt enkel, som hos Junior’s i Brooklyn. Det første stykke står rankt på tallerkenen: tæt og cremet, med en glat overflade uden så meget som en eneste revne. Skeen glider i, og midten giver langsomt efter, […]

En enkel opskrift på cookiedej, der kan spises rå uden risiko! Garanteret bedre end i din yndlingsis. Som du ved, er det amerikanske køkken en af de mest populære kategorier på siden. Her finder du efterhånden de legendariske cookies fra min amerikanske mor, hendes brownies, hendes gulerodskage … men også […]

Min amerikanske mors opskrift på carrot cake, som giver en helt vidunderligt saftig kage Som europæer kan jeg godt forstå, at kombinationen gulerødder og kage ikke nødvendigvis lyder som en drøm. Men som amerikaner er jeg vokset op med den (og til mine venner, der læser med: I ved, at […]

Prøv min amerikanske mors brownieopskrift – den er enkel, hurtig og SÅ lækker og uimodståeligt trøstende Som barn voksede jeg op med min mors brownies. Hun bagte dem til enhver anledning: Dårligt vejr? Brownies. Gæster på besøg? Brownies og cookies til dessert. Fødselsdag? Selvfølgelig brownies. Nå, nok snak. Opskriften er […]