En lækker opskrift på traditionel vietnamesisk dampet omelet, der er både enkel og dejligt mættende I dag står den på en vietnamesisk opskrift, der er lidt ud over det sædvanlige og nærmest ukendt i Frankrig. Æg, svampe og kød dampes sammen til en nem ret uden besvær og med et […]
Big Mac blev lanceret i den amerikanske by Pittsburgh i 1967 og i hele USA i 1968 og er en af McDonald’s absolutte klassikere. Sandwichen består af to bøffer på 45,4 g hakket oksekød, amerikansk ost, “Special Sauce”, salat, syltede agurker og løg – alt sammen mellem tre lag sesambolle. […]
Khachapuri er et georgisk brød fyldt med ost, der serveres rygende varmt med tynd skorpe, salt ostefyld og ost, som trækker tråde for hvert stykke. Khachapuri har alt, hvad en rigtig comfort food skal have: gylden dej, smeltet ost, smør og den meget seriøse pligt til at spise det, så […]
Små, bløde boller fyldt med flødeost, dyppet i en sauce med hvidløgssmør og bagt igen, til de bliver gyldne og blanke. Koreansk hvidløgsbrød spiller slet ikke i samme liga som en baguette, der er gnedet med hvidløg. Her er brødet blødt, næsten som brioche, med en hvid, let syrlig fyldning […]
Møre kikærter, mørk masala og frugtig syre: chana masala har alt det, en vegetarret med karakter skal have. Kikærterne serveres næsten sorte, blanke af ghee eller sennepsolie. Saucen er ikke tynd; den lægger sig om kikærterne med noter af ristet spidskommen, sort kardemomme og syrlige tørrede frugter. En god chana […]
Lækker paratha som i Indien Gheen syder på en tawa af støbejern. Dejen puffer op, får små lysebrune pletter, chitthi, og lader lidt damp slippe ud langs de sprøde kanter. Duften af ristet hvede fylder rummet. I en version fyldt med kartofler giver amchoor en ren syrlighed til en blød […]
Ultrabløde japanske fruit sandoer fyldt med frisk frugt og stabiliseret flødeskum, så de kan skæres helt rent og ser uimodståeligt lækre ud. Det bløde shokupan træder diskret i baggrunden for en iskold creme og omhyggeligt udskåret frugt; i hver bid giver det hele efter med en kages blødhed snarere end […]
En autentisk japansk sukiyaki, hvor tyndtskåret oksekød og grøntsager simrer i en sød-salt warishita-sauce Det marmorerede oksekød syder, når det rammer den varme jernpande. Sukkeret bruner i kanterne, og sojasaucen blander sig med dampen, der stiger op fra gryden. Sukiyaki tilberedes ved bordet og deles bid for bid. Håndgrebene, rækkefølgen […]
Blank shari, fint aromatiseret med kombu, toppet med strimler af kinshi tamago, ikura, rejer, sukkerærter, nori, shiitake og ål. Når chirashizushi vækker associationer til fest, er det, fordi retten ofte serveres ved særlige lejligheder. Ved Hina Matsuri den 3. marts varsler dens farver foråret. Ingredienserne har også symbolsk betydning : Rejen […]
Des melon pan japonais moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, enrobés d’une fine pâte à biscuit sucrée et joliment quadrillée. Sous la dent, la croûte sucrée se brise comme un biscuit avant de révéler une mie levée, aérienne et beurrée, qui se défait en filaments tendres. Sur le dôme, […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)