الوسم: المطبخ الفرنسي

موس شوكولاتة مناسب للنظام الكيتوني، ببياض البيض المخفوق والكاكاو والزبدة، محلّى بالإريثريتول، من دون سكر مضاف. يبدو موس الشوكولاتة الكيتوني هذا كثيفًا، لكنه خفيف عند تناوله بالملعقة، بقوام بارد ومتماسك ونكهة كاكاو واضحة تبقى في الفم. يستمد غنى نكهته من مسحوق الكاكاو والزبدة، ويحل الإريثريتول المطحون محل السكر، ويمنحه البيض […]

كوليه من التوت الأزرق البري بقوام ملطّف بحليب جوز الهند، من دون سكر مضاف، جاهز في خمس دقائق. بلونها البنفسجي ولمعانها على الملعقة، تضفي هذه الصلصة حيوية على الطبق بلمسة واحدة. تلتقي حموضة التوت الأزرق البري الواضحة بنعومة حليب جوز الهند، من دون سكر مضاف، لتعطي قوامًا أملس وحلاوة طبيعية. […]

زبدة منكّهة بالثوم المهروس والبقدونس والثوم المعمر، تُترك لتذوب فوق اللحم أو السمك أو الخضروات المشوية. يفوح عطر الثوم المهروس الطازج في الوعاء فورًا، وتوحي الزبدة الطرية والأعشاب منذ البداية بتلك القطعة الصغيرة التي ستذوب فوق طعام ساخن على الشواية. تُحضّر هذه الزبدة المنكّهة بخطوات بسيطة، من دون طهي، وهي […]

كريمة داكنة وكثيفة بالكاكاو، يمنحها الأفوكادو تماسكها، بلا بيض ولا كريمة ولا سكر مضاف. تغوص الملعقة في كريمة داكنة وناعمة، تفوح منها رائحة الكاكاو القوية، متماسكة وغنية تغلف الفم. تُحضَّر بلا بيض ولا كريمة: فالأفوكادو المهروس بالخلاط يمنحها القوام والتماسك. يصبح موس الشوكولاتة بالأفوكادو جاهزًا في 5 دقائق ومن دون طهي، […]

سلطة مشبعة لا تحتاج إلى طهي، تجمع الحمص والتونة مع الفلفل الحلو وزيتون كالاماتا والقَبّار وتتبيلة الخل البلسمي. يلطّف زيت الزيتون حدّة الخردل، ويضيف الخل البلسمي الحموضة، وتعزّز رقائق الفلفل الحار النكهة، إلى جانب قرمشة الفلفل الحلو وطراوة الحمص. تُحضَّر هذه السلطة دون طهي، في 5 دقائق، من الحمص والتونة والفلفل […]

حساء مخملي من الفلفل الأحمر والثوم المشويين في الفرن، يجمعهما مرق بالمريمية، من دون كريمة أو دقيق. تذبل حبة فلفل أحمر في الفرن بينما يُشوى رأس ثوم بقشره، ويمتلئ المطبخ برائحة حلوة تفوح بنكهة الشواء. وعند خلطهما مع مرق معطّر بالمريمية، ينتج حساء مخملي ناعم، من دون كريمة أو دقيق […]