الوسم: المطبخ الإيطالي

فطيرة من دقيق الحمص بالثوم والفلفل الحار، تعلوها جبنة طازجة وسبانخ وبصل أحمر مكرمل ويقطين. تخرج قاعدة الفطيرة من الفرن ذهبية وطرية، وتُفرد الجبنة الطازجة على سطحها الدافئ، بينما يضيف اليقطين المغلف بخل البلسميك حلاوته المائلة إلى الحموضة. الفاريناتا فطيرة مالحة من دقيق الحمص، تُخبز في الفرن داخل مقلاة مدهونة […]

ستراتشياتيلا على الطريقة الرومانية من دون جبن، مع شرائط من البيض في مرق أو حساء الطماطم. ينساب شريط من البيض في المرق الذي يغلي برفق، ويتحول فورًا إلى خيوط لؤلؤية، فيما يطلق الريحان والبقدونس عبيرهما عند التقديم. تعتمد هذه الستراتشياتيلا على الطريقة الرومانية أسلوب الطبق الروماني، أي سكب البيض المخفوق […]