الوسم: وصفة

ما هو الفو؟ الفو (يُنطق «فو») هو حساء نودلز فيتنامي يُحضَّر غالبًا باللحم البقري، ويُزيَّن ببراعم فول الصويا الطازجة والريحان والفلفل الحار. إنه الطبق الكلاسيكي الأشهر في المطبخ الفيتنامي. أعشق هذا الحساء الاستثنائي، فهو يتميّز بمرق غني وعطري يمنحك انفجارًا حقيقيًا من النكهات. وتضيف نودلز الأرز، بقوامها الطري قليلًا، ملمسًا […]

إذا لم تجرّب من قبل ضلوع الخنزير الصينية المطهوة على البخار، فاستعد لاكتشاف شهي بحق. هذا الطبق الصيني الكلاسيكي لا يحظى بما يستحقه من حضور في بلداننا. وبصراحة، هو أحد أطباقي المفضلة التي أطلبها في مطاعم الديم سوم… ويمكن العثور عليه مع الفاصوليا السوداء، أو مع خليط 5 توابل، أو […]

دليل شامل إلى كرات الأرز اليابانية المحشوة الشهيرة لتستحضر نكهات اليابان في مطبخك الأونيغيري: ما هو؟ هل حيّرك يومًا الرمز التعبيري “🍙”؟ إنه الأونيغيري! هذه الوجبة الخفيفة الشهيرة من المطبخ الياباني هي في الواقع كرة من الأرز المطهو، غالبًا ما تُشكَّل على هيئة مثلث، وتُلفّ بورقة من طحلب النوري (وهو […]

يُعد زيت البصل الأخضر من الأطباق التقليدية جدًا، لكنه لا يزال غير معروف نسبيًا لدينا. والسبب أن كثيرًا من المطاعم الصينية تحتفظ بهذا السر بحرص شديد… ولكن لماذا؟ ببساطة، إنه السر الحقيقي لتحضير نودلز سريعة، لذيذة، واقتصادية للغاية. أؤكد لكم أنكم، بمجرد استخدام هذا المكوّن، ستندهشون من النتيجة إلى حد […]

تُعد فطائر الروبيان الصينية مقبلات شهية، غنية بالعصارة وذات نكهة روبيان قوية جدًا، مستوحاة من المطبخ الصيني. عندما أذهب إلى المطعم الصيني، يكون الها كاو من أصناف الديم سوم المفضلة لدي. لكن كما أوضح في وصفتي، فإن تحضيره معقد للغاية. أو بالأحرى، يستغرق وقتًا… ولهذا أحب هذه الفطائر: فهي تمنحك […]

انسوا قطع التندرز الجاهزة من ماكدونالدز أو برغر كينغ! لدى المطبخ الآسيوي نسخة ألذ بكثير من التندرز: النكهة نفسها، ولكن بمستوى أفضل بكثير. أولًا، نُنقّع الدجاج في مكونات غنية بالنكهة تتغلغل في اللحم، فتمنحه مذاقًا قويًا وتجعله أكثر طراوة. ثم نضيف الثوم على مرحلتين: ثومًا طازجًا في التتبيلة لقدرته على […]