فيليه السمك بالقلاية الهوائية، من دون بقسماط: وصفة صحية وشهية، جاهزة في أقل من 30 دقيقة. يمكن تحضيرها باستخدام فيليه طازج أو مجمّد!
تُعدّ وصفة فيليه السمك هذه في القلاية الهوائية، من دون بقسماط، خيارًا صحيًا وشهيًا مثاليًا للعشاء. وهي جاهزة في أقل من 30 دقيقة، ويخرج السمك طريًا من الداخل مع أطراف ذهبية ومقرمشة قليلًا. ويمكن إعدادها باستخدام فيليه طازج أو مجمّد، تمامًا مثل وصفة غنوتشي بالقلاية الهوائية!
ستكتشفون أن فيليه السمك بالقلاية الهوائية سيحظى بإعجاب ضيوفكم. فلا حاجة إلى تغليف السمك بالبقسماط، وإذا استخدمتم فيليه مجمّدًا فلا داعي لإذابته؛ إذ ينتقل مباشرة من المجمّد إلى القلاية الهوائية. وهكذا تصبح الوجبة كاملة جاهزة في 30 دقيقة فقط!
والأفضل من ذلك كله؟ أنه، من دون بقسماط، يشكّل عشاءً أخف وخاليًا من الغلوتين لمن يعانون عدم تحمّله. كما أن طهي السمك الأبيض في القلاية الهوائية طريقة سهلة وصحية ولذيذة لإعداد وجبة سريعة في الأيام المزدحمة.
نصائح لنجاح فيليه السمك بالقلاية الهوائية
إذا كنتم تفضّلون سطحًا أقل تحميرًا، فخفّضوا مدة الطهي إلى 10 دقائق للفيليه الطازج وإلى 13 دقيقة للفيليه المجمّد. وسيبقى السمك مطهوًا جيدًا في كلتا الحالتين.
ومن العلامات الواضحة على النضج تفتيت السمك بالشوكة: إذا كان اللحم أبيض وينفصل بسهولة، فهو جاهز.
ليس من الضروري قلب السمك في منتصف مدة الطهي. يمكنكم فعل ذلك إذا رغبتم، لكن فيليه السمك رقيق جدًا وقد يتفتت عند قلبه.
تكفي هذه الوصفة شخصين تمامًا. أما إذا كنتم تطهون لعائلة من 4 أشخاص، فكل ما عليكم هو مضاعفة التتبيلة والطهي على دفعتين. وإذا كانت لديكم قلاية هوائية أكبر، مثل طراز بسعة 10 لترات، فيمكنكم طهي الكمية كلها دفعة واحدة.
المكوّنات الرئيسية لفيليه السمك بالقلاية الهوائية
فيليه السمك : تتسع القلاية الهوائية بسهولة لقطعتين في الوقت نفسه
زيت الزيتون
مسحوق الثوم
بقدونس مجفف : أو أي أعشاب تفضّلونها، وأنا أحب الأوريغانو والثوم المعمر
فلفل أسود : مطحون طازجًا للحصول على أفضل نكهة
ملح
رقائق الفلفل الحار (اختياري): بحسب مدى تحمّلكم للطعام الحار
أرباع الليمون (للتقديم)
الأدوات
المقادير
- 2 فيليه سمك أبيض مغسول ومجفف
- 0.5 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 0.25 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
- 2 أرباع ليمون للتقديم
الخطوات
- اشطف شرائح السمك بالماء البارد ثم جففها جيدًا بمناشف ورقية.2 فيليه سمك أبيض
- في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون مع مسحوق الثوم والبقدونس المجفف والفلفل الأسود والملح، وأضف رقائق الفلفل الحار إذا رغبت.0.5 ملعقة كبيرة زيت الزيتون, 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم, 0.25 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف, 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود, 0.5 ملعقة صغيرة ملح, 0.25 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
- اخفق المزيج بخفة حتى يتجانس.
- سخّن القلاية الهوائية مسبقًا إلى 200°C، واضبط المؤقت على 12 دقيقة.
- إذا كانت الشرائح مجمدة، فاضبط المؤقت على 15 دقيقة.
- ادهن خليط التتبيلة بالتساوي على أحد جانبي الشرائح، مع الحرص على تغطية الحواف.
- رتّب الشرائح في طبقة واحدة داخل سلة القلاية الهوائية المسخنة مسبقًا، ثم اتركها حتى تنضج.
- عند انتهاء الوقت، أخرج الشرائح وقدّمها ساخنة مع أرباع الليمون.2 أرباع ليمون
