الوسم: وصفة

ما رأيكم أن نتعمّق قليلًا في عالم المطبخ الصيني الآسر؟ اليوم أدعوكم إلى اكتشاف وصفة تقليدية غير مألوفة: الأرز اللزج بالفاصوليا الحمراء. هذا الطبق حكاية لقاء بين القوام والنكهات. فالأرز اللزج، حين يُحضَّر بعناية، يمنح قوامًا طريًا ومتماسكًا في الوقت نفسه، وينسجم على نحو رائع مع قوام الفاصوليا الحمراء الرقيق. […]

مرحبًا يا عشّاق الطعام! ها أنا أعود إليكم بوصفة آسيوية جديدة شهيّة ستسيل لها اللعاب: لحم الخنزير المقرمش… لكن هذه المرة في القلاية الهوائية! ويمكنكم أيضًا الاطلاع على الدجاج الفيتنامي المشوي في القلاية الهوائية، وصدور الدجاج في القلاية الهوائية، أو تونكاتسو لحم الخنزير في القلاية الهوائية ثمة شيء ساحر في […]

أصبحت أصابع البطاطا الحلوة المقلية في القلاية الهوائية هوسي الصغير هذه الأيام. أراها بديلاً صحيًا وشهيًا للبطاطا المقلية التقليدية. فهي تظل مقرمشة من الخارج، مع قلب طري يذوب في الفم من البطاطا الحلوة التي نعشقها. أعترف بأن الولع الأمريكي بالقلاية الهوائية بدأ يغريني شيئًا فشيئًا… كيف أقطّع أصابع البطاطا الحلوة؟ […]

بوصفه أحد أشهر الأطباق المستوحاة من المطبخ الهندي، أعاد اليابانيون تقديم وصفة الكاري بطريقتهم الخاصة، ولا يسعنا إلا أن نرحّب بذلك! لقد أصبح هذا الطبق شديد الشعبية في اليابان، بل يُعدّ لدى كثيرين طبقًا وطنيًا يُعرف باسم «كاري رايسو». وما إن تدخل أي مطعم آسيوي حتى تجد الكاري الياباني حاضرًا […]

الميسو، لقد سمعنا جميعا عنه مرة واحدة على الأقل في حياتنا… وذلك لسبب وجيه! فهذا المكون التقليدي في المطبخ الصيني والياباني قد وجد بالفعل مكانا له في أوروبا، حيث يقبل عليه الطهاة بشغف، ولا سيما بسبب طابعه النكهي المميز جدا.  ما هو الميسو؟  الميسو مكون آسيوي الأصل يأتي على شكل […]

تُعد الزلابية الصينية من أشهى الأطباق وأكثرها رواجًا خلال رأس السنة القمرية، وهي مناسبة تزخر بتقاليد واحتفالات رائعة. لكن لا يكتمل أي عيد من دون الأطباق الخاصة التي تميّز موسمه. وتحتل تانغ يوان في رأس السنة القمرية المكانة نفسها التي تحتلها كعكة جذع الميلاد في عيد الميلاد لدينا: تقليد يكاد […]

ما هو الفوندو الصيني؟ الفوندو الصيني، المعروف أيضًا باسم الهوت بوت، هو وجبة تقليدية منشؤها الصين. في الماندرين، يُسمى Huo Guo (火锅)، ومعناه الحرفي «القدر الساخن». ويُعد هذا الطبق الأيقوني من أساسيات المطبخ الصيني، ويتميّز بطابعه الجماعي الودود. فكرته وطريقة تناوله الفوندو الصيني وجبة شائعة جدًا تقوم على قدر مملوء […]