الوسم: وصفة

آه، الأودون! لهذه المعكرونة الآتية مباشرة من المطبخ الياباني قصة حب طويلة وجميلة معي. لكن لا تقلقوا، فموقعي ليس من تلك المواقع التي تسرد عليكم قصة الحياة قبل أن تصل إلى الوصفة. لا، هنا مدونة جادة: مقدمة سريعة، ثم أشرح المكونات والطريقة، وبعدها ننتقل مباشرة إلى الوصفة! مكونات الأودون المقلية […]

تُعدّ النودلز المقلية من الأطباق الأساسية في المطبخ الآسيوي، ولا سيما المطبخ الصيني. ومنذ آلاف السنين، تُحضَّر النودلز وتُقدَّم بـ1000 و1 طريقة. إليكم إذًا وصفتي للنودلز المقلية على طريقة طعام الشارع. لماذا طعام الشارع؟ لأن هذا الأسلوب يتميّز بطهي سريع جدًا وباستخدام وفير للدهون. ورغم أن معظم أنواع النودلز المقلية […]

يجمع طبق لحم البقر مع البروكلي بين نكهتين شهيتين… وقد أقول: البني والأخضر، لكن ذلك لا يبدو شاعريًا كثيرًا. باختصار، على الرغم من أن البروكلي ليس الخضار الأكثر شعبية، فإن تحضيره بهذه الطريقة يجعله محبوبًا حتى لدى أكثر الصغار انتقائية! ثق بي! أصول لحم البقر مع البروكلي حاولت هنا أن […]

اليوم، سنطهو طبقًا صينيًا، وآخذكم إلى مقاطعة سيتشوان لتجربة واحد من أكثر الأطباق حرارةً، وهو دجاج سيتشوان المكرمل إن لم تكونوا تعلمون، فسيتشوان منطقة تقع في جنوب غرب الصين، وهي الموطن الطبيعي للباندا العملاقة! وللأسف، فهي غير صالحة للأكل، لذا سأتحدث بدلًا من ذلك عن تقاليدها الطهوية المعروفة بجرأتها في […]

اليوم، أصحبكم إلى مقاطعة سيتشوان لتذوق واحد من أشهى الأطباق الحارة: لحم البقر على طريقة سيتشوان. إذا لم تكونوا تعلمون، فسيتشوان منطقة تقع في جنوب غرب الصين، وهي الموطن الطبيعي للباندا العملاقة! ولسوء الحظ، فهي غير صالحة للأكل، لذا سأتحدث إليكم بدلًا من ذلك عن تقاليد هذه المنطقة الطهوية المعروفة […]

يُعد دجاج الترياكي وصلصته التي تحمل الاسم نفسه من أشهر الأطباق المحبوبة في المطبخ الياباني. يمكن استخدام صلصة الترياكي التقليدية في وصفات شتى، من أطباق الدجاج إلى السوشي وحتى فطائر لحم البقر المقلية. باختصار، إنها من الأساسيات التي لا غنى عنها، وأقدمها لكم اليوم بصيغة مبسطة تجعل هذا المذاق الفريد […]