الوسم: وصفة

ما هو الداشي؟ الداشي، ببساطة، هو مرق ياباني. ويحتل مكانة أساسية في المطبخ الياباني لأنه، بخلاف أنواع المرق الأخرى الأكثر تعقيدًا والأطول زمنًا في التحضير، لا يحتاج إلا إلى عدد قليل جدًا من المكونات، ولا يستغرق أكثر من عشرين دقيقة. وفوق ذلك، فهو لذيذ ببساطة. وعمومًا، الطريقة في غاية السهولة: […]

ما هو شنغ جيان باو؟ يُعد الباو، هذا الطبق الشهي الذي لا غنى عنه في المطبخ الصيني، بلا شك من بين أطباقي المفضلة، إذ يأسر الأذواق في مختلف أنحاء الصين وخارجها. وتحتضن عجينته الطرية والهشة حشوة غنية ولذيذة، والأهم أنها وفيرة العصارة. ومن بين أنواعه العديدة، يحتل شنغ جيان باو […]

تمنحكم هذه الوصفة حبات وانتون مقلية شهية، محشوة بلحم خنزير مفروم وفطر ومجموعة من التتبيلات اللذيذة. ثم تُقلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا وقوامًا مقرمشًا لا يُقاوَم. باختصار، إنها خيار مضمون لطبق مقبلات صينية أصيلة! كيف تُحضَّر الوانتون المقلية؟ إعداد الوانتون في المنزل أسهل وأكثر متعة مما قد تظنون. حضّروا […]

يُستخدم في عدد لا يُحصى من الوصفات، سواء بوصفه منكّهًا بسيطًا أو مكوّنًا أساسيًا فيها، لذلك يستحق الثوم المقلي مكانًا دائمًا في ثلاجة كل محب لـ المطبخ الآسيوي هذه الوصفة قدّمها فينغ ديفيد، وهو عضو في المجموعة الرسمية للموقع. يعتمد نجاح الثوم المقلي أساسًا على التوقيت: من المهم مراقبة الثوم […]

مثل ابن عمّه الصيني البعيد، الدجاج بالبرتقال، فإن نظيره بالليمون لن يخيب الظن، أضمن لكم ذلك! لمن لم يسبق له تذوّقه، قد لا يبدو اسم الدجاج بالليمون مغريًا للوهلة الأولى: فهو طبق صيني من الدجاج المقلي المغطى بصلصة حلوة حامضة. لكنني حتى اليوم لا أعرف أحدًا لم يقع في حبه […]

هذا الإصدار الفيتنامي من أحد أشهر أصناف لحم الخنزير المملح في جنوب شرق آسيا يتميز بحدة وملوحة ونكهات حامضة وحارة تعبق بالثوم النيئ والفلفل الحار والفلفل الأسود. متعة لا تُقاوَم ما هو نيم تشوا؟ آه، نيم تشوا! هذه الأعجوبة الصغيرة من المطبخ الفيتنامي وفن اللحوم المعالجة تعرف كيف تتألق على […]

لحم الخنزير الحلو والحامض طبق كلاسيكي، سواء قُدِّم كمقبلات أو كوجبة مع أرز كانتوني شهي؛ لا أملّه أبدًا، ولا أدري إن كنت سأتمكن يومًا من التخلّص من هذا الإدمان. وباختصار، إلى جانب هذه الوصفة، ستحصلون أيضًا على وصفة صلصة حلوة حامضة منزلية ستغيّر حياتكم لبساطتها الشديدة… فلا يكاد يمر أسبوع […]