الوسم: وصفة

وصفة داكغالبي كورية شهية تبعث على الدفء والراحة إذا كنتم تظنون أن التيتوكبوكي أو الفوندو الصيني من أكثر الأطباق التي تبعث على الراحة، فدعوني أقدم لكم وصفة كورية ستحتل المكانة نفسها في قلوبكم: الداكغالبي. هذا الطبق سهل التحضير نسبيًا، ولا يتطلب الكثير من المكونات الغريبة. وحتى المكونات الأقل شيوعًا يمكن […]

وصفة شهية لبيض متبل على الطريقة الكورية، بقوام طري ونكهة غنية للغاية هل هو طبق جانبي؟ أم إضافة لذيذة إلى الرامن؟ أم وجبة خفيفة في آخر الليل؟ أم طبق بانتشان؟ هذا البيض يجمع كل ذلك في آن واحد. حسنًا، قد أبالغ قليلًا، لكن من الصعب العثور على طبق كوري أكثر […]

وصفة شهية من لحم بقري متبّل تُشوى على الصاج في حفلة شواء كورية يُعد غالبي، وبالتحديد نسخته المعروفة باسم «LA» والمولودة في لوس أنجلوس، من أشهر كلاسيكيات حفلات الشواء الكورية. ولا يحمل من الطابع الأميركي إلا اسمه، في إشارة إلى المدينة التي ابتكرته فيها الجالية الكورية. أما الاختلاف الحقيقي الوحيد […]

وصفة لحساء الخيار المر التقليدي، تجمع بين الغرابة والدفء، وتختلف عما اعتدنا تناوله في المطاعم إليكم وصفة لا تصادفونها كثيرًا على إنستغرام! فبينما يعرض لكم الآخرون نودلز شديدة الحدة أو غارقة بالجبن، نتذوق هنا المرغوز، المعروف أيضًا باسم الشمام المر أو الخيار المر. اسم مغرٍ فعلًا، أليس كذلك؟ وبعيدًا عن […]

هذه الحلوى الفيتنامية المحضّرة بحليب جوز الهند، بقوامها الغني والكريمي، مثالية لإشباع الرغبة في الحلو أو لتقديم خاتمة مميزة تُتوّج وجبة آسيوية على أصولها ما هو تشي تشوي؟ كما هي الحال دائمًا مع الأطباق الفيتنامية، أحب أن أبدأ بتفسير الاسم. فكلمة «تشوي» تعني الموز، أما «تشي» فهي ببساطة مصطلح عام […]

وصفة المرق الكوري الشهير بالجنسنغ، الذي سيمنحك دفعة من النشاط في الشتاء كما في الصيف! أهو مرق آسيوي؟ أم طبق من نوع الفوندو الصيني؟ أم عصيدة أرز؟ يجمع السامغيتانغ شيئًا من كل ذلك، لكنه لا يطابق أيًّا منها تمامًا. «شكرًا يا مارك، لقد أصبحت الآن أفهم الوصفة أكثر بكثير!» ➡️ […]

نعم، وبما أنني أمريكي أيضًا، فسأشارككم وصفة أمي التي نشأت عليها. انتبهوا، لقد حذرتكم: فهذه الوصفة الأمريكية الكلاسيكية ليست سهلة فحسب، بل شديدة الإدمان أيضًا. وتحضير هذا الكوكيز في القلاية الهوائية يسهّل الأمر كثيرًا، من دون أي تنازل عن النكهة. إنها أفضل وصفة كوكيز قد تجربونها على الإطلاق! لا مكونات […]

الوصفة المذهلة لمرق مصارعي السومو الشهير! طبق مشبع يجمعكم في أجواء دافئة وودية إليكم فكرة رائعة لوصفة يخنة يابانية تقليدية مع اقتراب فصل الخريف. طبق مطهو على مهل، شهي ومشبِع للغاية، يمنح الدفء بفضل مرقه الغني وكرات الدجاج. وصفة كفيلة بإرضاء عشاق اللحوم! ما هو تشانكو نابي؟  في اليابان، ما […]

كريمة البيض اليابانية الشهيرة، مثالية لتقديمها كمقبلات في الصيف كما في الشتاء! لا بد أن كريمة البيض مألوفة لدى كثير من عشاق الحلويات. فهي ناعمة، حلوة المذاق، وفوق ذلك سهلة وسريعة التحضير. وباختصار، إنها طريقة رائعة لاختتام الوجبة. أما التشاوانموشي، فيمنح بداية مثالية للوجبة، لأن كريمة البيض هذه تأتي هنا […]