أفكار للعشاء

وصفة شهية من لحم بقري متبّل تُشوى على الصاج في حفلة شواء كورية يُعد غالبي، وبالتحديد نسخته المعروفة باسم «LA» والمولودة في لوس أنجلوس، من أشهر كلاسيكيات حفلات الشواء الكورية. ولا يحمل من الطابع الأميركي إلا اسمه، في إشارة إلى المدينة التي ابتكرته فيها الجالية الكورية. أما الاختلاف الحقيقي الوحيد […]

وصفة لحساء الخيار المر التقليدي، تجمع بين الغرابة والدفء، وتختلف عما اعتدنا تناوله في المطاعم إليكم وصفة لا تصادفونها كثيرًا على إنستغرام! فبينما يعرض لكم الآخرون نودلز شديدة الحدة أو غارقة بالجبن، نتذوق هنا المرغوز، المعروف أيضًا باسم الشمام المر أو الخيار المر. اسم مغرٍ فعلًا، أليس كذلك؟ وبعيدًا عن […]

وصفة المرق الكوري الشهير بالجنسنغ، الذي سيمنحك دفعة من النشاط في الشتاء كما في الصيف! أهو مرق آسيوي؟ أم طبق من نوع الفوندو الصيني؟ أم عصيدة أرز؟ يجمع السامغيتانغ شيئًا من كل ذلك، لكنه لا يطابق أيًّا منها تمامًا. «شكرًا يا مارك، لقد أصبحت الآن أفهم الوصفة أكثر بكثير!» ➡️ […]

الوصفة المذهلة لمرق مصارعي السومو الشهير! طبق مشبع يجمعكم في أجواء دافئة وودية إليكم فكرة رائعة لوصفة يخنة يابانية تقليدية مع اقتراب فصل الخريف. طبق مطهو على مهل، شهي ومشبِع للغاية، يمنح الدفء بفضل مرقه الغني وكرات الدجاج. وصفة كفيلة بإرضاء عشاق اللحوم! ما هو تشانكو نابي؟  في اليابان، ما […]

كريمة البيض اليابانية الشهيرة، مثالية لتقديمها كمقبلات في الصيف كما في الشتاء! لا بد أن كريمة البيض مألوفة لدى كثير من عشاق الحلويات. فهي ناعمة، حلوة المذاق، وفوق ذلك سهلة وسريعة التحضير. وباختصار، إنها طريقة رائعة لاختتام الوجبة. أما التشاوانموشي، فيمنح بداية مثالية للوجبة، لأن كريمة البيض هذه تأتي هنا […]

ليس همبرغرًا بالمعنى الحرفي، ولا شريحة لحم خالصة تمامًا… بل هو مزيج مثالي بين الاثنين. هذه النسخة اليابانية مع صلصة النبيذ الأحمر والكاتشب سترضي حتى أكثر عشاق مطبخ اليوشوكو الياباني ترددًا! الهمبرغر من تلك الملذات التي نربطها غالبًا بـالمطبخ الأمريكي. نحب فيه غناه وطابعه الشهي. وفي اليابان، أُعيد ابتكاره بالكامل […]

أبهِر ضيوفك بهذه الوصفة الشهية التي تجمع بين الكاتسو والكاري: قرمشة لذيذة، وطراوة مثالية، ونكهة ناعمة لا تُقاوَم! هل تعشق الكاتسو؟ وهل الكاري من أطباقك المفضلة؟ إذا كان الأمر كذلك، فلا بد أن تجرّب كاتسو كاري. فهذه الوصفة، التي تجمع بين طبقين محبوبين من المطبخ الياباني، تقدّم كاري غنيًا يعلوه […]