أفضل من المطعم

وصفة شهية للغيوزا بحشوة يابانية تقليدية بالدجاج، تُقدَّم مع صلصة غمس باليوزو وكما كان متوقعًا، بعد وصفتي لغيوزا بلحم الخنزير، ها هي نسختها بحشوة دجاج شهية لتنضم إلى غيوزا بلحم البقر ضمن مجموعة وصفاتي أي قطعة من الدجاج تناسب حشوة الغيوزا؟ آه، ذلك السؤال المتكرر. إجابتي قصيرة وواضحة: أفخاذ الدجاج، […]

اكتشفوا وصفة لا تُقاوَم من دجاج بوب كورن تايواني مغطى بطبقة مقرمشة وخفيفة على نحو مذهل. لقمات الدجاج الصغيرة المقرمشة متبلة بمزيج منزلي شهي من التوابل، فيما تمنح التتبيلة التقليدية كل لقمة عصارة لا تُضاهى! ما هو دجاج بوب كورن التايواني؟ دجاج بوب كورن التايواني، المعروف أيضًا باسم «يان سو […]

عجائن يابانية محشوة تقليدية وشهية تُعرف باسم الغيوزا. حشوتها غنية بالعصارة، وقاعدتها مقرمشة، فيما يبقى سطحها طريًا؛ ونكهتها كفيلة بإرضاء حتى أكثر الأذواق انتقائية آه، الغيوزا! من يستطيع مقاومة هذه العجائن اليابانية الصغيرة التي أسرت العالم بأسره؟ حتى لو كنتم مبتدئين في المطبخ الآسيوي، فهناك احتمال كبير أنكم قد تذوقتموها […]

أقدام الدجاج: أحد أشهر أطباق الديم سم تمامًا مثل ها كاو وأضلاع لحم الخنزير المطهية على البخار، تُعد أقدام الدجاج من الأطباق الكلاسيكية التي لا تكاد تخلو منها مطاعم الديم سم الكانتونية الأصيلة. قد يبدو هذا الطبق غريبًا للبعض، وبحسب التعليقات التي تصلني في مجموعة فيسبوك، فأنتم كثر، لكنه من […]

يُعرف الدجاج على الطريقة السيتشوانية أيضًا باسم Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) أو Mala Chicken (麻辣鸡)، وهو طبق شهير من مقاطعة سيتشوان في الصين، ويحظى بشعبية خاصة في تشونغتشينغ. يتميز هذا الطبق بألوانه الزاهية ونكهته القوية، وهو من الأطباق الكلاسيكية التي أسرت الأذواق في مختلف أنحاء البلاد. على الرغم من مظهره الحار […]

وصفة شهية من الأرز المقلي بالدجاج ستجعلك أنت وضيوفك مفتونين بها تمامًا كثيرًا ما يسألني الناس عن طبقي المفضل. وهو سؤال يصعب عليّ حقًا أن أجيب عنه، لأنني أمرّ فعلًا بمراحل أستسلم فيها لهوس بنوع معيّن من الطعام، فأظل أستمتع به إلى أن أصل إلى حد الاكتفاء. لكن لو سألتموني […]

ما هي نودلز تشا جيانغ ميان؟ يُعد تشاجيانغميان، وهو طبق نودلز تقليدي من مطبخ شمال الصين، أحد الأطباق المفضلة بلا منازع لدى أهل المنطقة وعشاق الطعام حول العالم… أو بالأحرى لدى من يعرفونه حق المعرفة، وآمل أن تنضموا إليهم قريبًا! يوحي الاسم، الذي يُترجم حرفيًا إلى «نودلز بصلصة مقلية»، ببساطة […]

تشار سيو، المعروف أيضًا باسم لحم الخنزير الصيني المزجج، من أشهى أطباق الشواء في المطبخ الكانتوني. مع هذه الوصفة، ستتمكنون من إعداد تشار سيو منزلي أصيل يضاهي ما يُقدَّم في أفضل المطاعم! ما هو تشار سيو؟ تشار سيو (叉烧) هو نوع من اللحوم الكانتونية المشوية، ويُعد من أشهر كلاسيكيات المطبخ […]