مقبلات

ما هي الرييت؟ قد يبدو السؤال بسيطًا، لكن ما إن تعرفوا الرييت والمبادئ الأساسية التي تقوم عليها، حتى ينفتح أمامكم عالم كامل من رييت الدجاج والبط ولحم الخنزير وغيرها الكثير. وهذا حقًا رائع. في الواقع، الرييت تقنية عريقة لحفظ اللحم، تقوم على طهيه ببطء في الدهن مدة كافية حتى يتبخر […]

ما هي تمبورا الروبيان؟ تُعدّ تمبورا الروبيان من أشهر الأطباق اليابانية التي تعتمد على تقنية القلي على طريقة التمبورا. ومن الصعب مقاومة هذه القطع المقلية من الروبيان بقرمشتها الشهية ونكهتها اللذيذة. تُقدَّم عادةً مع صلصة حلوة حامضة، أو مع صلصة الصويا الممزوجة بمعجون الميسو، أو مع صلصة تونكاتسو. وبعد اليوم، […]

أجنحة الدجاج بالثوم والعسل شهية إلى حد لا يُقاوَم. ولو كانت الثمرة المحرمة قطعة دجاج، لكانت مغمّسة في صلصة الثوم والعسل. في هذا المزيج نكهة آسرة تجعله، بلا أدنى شك، واحدًا من أطباقي المفضلة. إذا لم تكن تعرف صلصة الصويا الفاتحة، فأدعوك إلى قراءة مقالي عن هذا الموضوع نصائح لنجاح […]

اكتشفوا سحر المطبخ الآسيوي وبساطته مع تندرز الدجاج بالثوم والعسل. هذه وصفة شهية توقظ براعم التذوق وتضفي على مائدتكم لمسة آسيوية مميزة. يجمع هذا الطبق بين حلاوة العسل ونكهة الثوم القوية في تناغم رائع يفيض طعمًا. تخيلوا قطع تندرز الدجاج المقلية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مثاليًا، والمغمورة بصلصة لامعة وعطرة، […]

نعود إليكم بوصفة جديدة لأجنحة الدجاج، وهذه المرة بصلصة الصويا! وهي أبسط بكثير من أجنحة الدجاج بالثوم والعسل، لكن الصلصة التي تغلّف هذه الأجنحة لا تقل لذة وروعة! أما إذا كنتم تبحثون عن صلصة لتغميس الأجنحة، فيمكنكم الاطلاع على صلصتي المثالية للأجنحة والمقليات. المكونات الأساسية لأجنحة الدجاج بصلصة الصويا

الرييت في الأصل طريقة حفظ تقليدية عريقة تتيح… كما خمنتم، حفظ اللحم! قبل اختراع الثلاجات، كانت هذه الطريقة عملية جدًا لحفظ مصادر البروتين طوال فصل الشتاء. وفوق ذلك، كما سترون، يمكن بهذه الطريقة أن نضرب عصفورين بحجر واحد، فنحفظ أيضًا العناصر الغذائية الموجودة في الخضروات. مكونات رييت لحم العجل لحم […]

السمبوسات من أطباقي المفضلة، فهي سهلة وسريعة التحضير إلى حد مذهل، كما أن الضيوف ينبهرون دائمًا عندما أقدّم لهم سمبوسات منزلية الصنع من الألف إلى الياء. وهي في الأصل هندية، لكنها حاضرة في كثير من الثقافات الأنتيلية والكريولية. من موريشيوس إلى غوادلوب، تُبهج السمبوسات حليمات التذوق حول العالم، وأنا أعشقها […]