حلويات

هذه الحلوى الفيتنامية المحضّرة بحليب جوز الهند، بقوامها الغني والكريمي، مثالية لإشباع الرغبة في الحلو أو لتقديم خاتمة مميزة تُتوّج وجبة آسيوية على أصولها ما هو تشي تشوي؟ كما هي الحال دائمًا مع الأطباق الفيتنامية، أحب أن أبدأ بتفسير الاسم. فكلمة «تشوي» تعني الموز، أما «تشي» فهي ببساطة مصطلح عام […]

نعم، وبما أنني أمريكي أيضًا، فسأشارككم وصفة أمي التي نشأت عليها. انتبهوا، لقد حذرتكم: فهذه الوصفة الأمريكية الكلاسيكية ليست سهلة فحسب، بل شديدة الإدمان أيضًا. وتحضير هذا الكوكيز في القلاية الهوائية يسهّل الأمر كثيرًا، من دون أي تنازل عن النكهة. إنها أفضل وصفة كوكيز قد تجربونها على الإطلاق! لا مكونات […]

دانغو ميتاراشي، حلوى يابانية صغيرة لا تُقاوَم إنها الوجبة الخفيفة المفضلة لدى اليابانيين مع عودة أولى أشعة الشمس، ولسبب وجيه: فهذه الكرات المصنوعة من الأرز والمغطاة بصلصة صويا حلوة تأسر بقوامها الطري ونكهاتها الشهية. إنها طريقة رائعة لاستقبال الربيع، ويبدأ ذلك من الطبق!  ما هو دانغو ميتاراشي؟  من سبق له […]

وصفة الموتشي المثلج الشهير، سهلة التحضير ولذيذة في الصيف كما في الشتاء ولأكون صريحًا، فأنا أفضّل الموتشي التقليدي بفارق كبير على الموتشي المثلج. لكن الغريب في منطقتنا أنه، رغم الشغف الهائل بالمطبخ الياباني التقليدي، يبقى الموتشي المثلج الأشهر بلا منازع. لذا، وبعد أن تلقيت منكم رسائل إلكترونية كثيرة، أشارككم هذه […]

الوصفة الأصيلة للهوتيوك الكوري، لحلوى شهية تبعث على الدفء والراحة تُعَدّ الفطائر الكورية الحلوة، المعروفة على نطاق أوسع باسم هوتيوك، من أشهر أطعمة الشارع في كوريا وأكثرها رواجًا، إذ تأسر القلوب والحواس، ولا سيما خلال أيام الشتاء الباردة، خلافًا لـبينغسو المانجو الصيفي. تُؤكل هذه الحلوى، التي لا تخبو شعبيتها، باليد، […]

اكتشفوا وصفة شهية لتحضير الدوراياكي الياباني، وهي فطيرة يابانية فائقة الطراوة تشبه البانكيك، لكنها تُحشى بعجينة حلوة على هيئة شطيرة حلوة ما الدوراياكي؟ الدوراياكي حلوى يابانية تتكوّن من قطعتين من البانكيك الطري والحلو، تتوسطهما حشوة من معجون الفاصولياء الحمراء المحلّى (أنكو). وقد اشتهرت هذه الحلوى اللذيذة في العالم كله، ولا […]

وصفة كعكة الجزر من والدتي الأمريكية، لنتيجة شهية بقوام طري على نحو رائع بالنسبة إلى كثير من الأوروبيين، أدرك أن الجمع بين الجزر والكعك قد لا يبدو مغريًا. لكنني، بصفتي أمريكيًا، نشأت على هذه الكعكة (وبالمناسبة، كل أصدقائي الذين يتابعونني يعرفون أنها كعكة عيد ميلادي المفضلة منذ طفولتي) أقسم لكم […]

اكتشفوا وصفة البراونيز الخاصة بوالدتي الأمريكية: بسيطة وسريعة، وبكل بساطة لذيذة للغاية وتبعث على الدفء والراحة كبرت وأنا أستمتع ببراونيز والدتي. كانت تُعدّه في كل مناسبة: الطقس كئيب؟ براونيز. هناك ضيوف؟ براونيز وكوكيز للتحلية. عيد ميلاد؟ براونيز. باختصار، لا حاجة إلى قصة أطول من ذلك. هذه الوصفة سهلة جدًا لدرجة […]

إذا كنتم تتابعونني منذ فترة، فأنتم تعلمون بالفعل أنني أمريكي من جهة الأم. وعلى الموقع، سبق أن شاركتكم وصفات أمريكية كثيرة، منها كوكيز والدتي الأمريكية (إحدى أكثر الوصفات شعبية في المدونة !)، ولفائف القرفة، وحتى وصفة البيغ ماك. وباختصار، نلتقي اليوم مع واحدة من أشهى كلاسيكيات مدن الملاهي والمعارض الأمريكية : أوريو […]

تُعد كعكات القمر، المعروفة أيضًا باسم moon cakes، من أشهر الحلويات الرمزية المرتبطة بعيد منتصف الخريف، أو عيد القمر، في الصين. ووفقًا للأسطورة، لعبت هذه الكعكات دورًا في التمرد ضد المغول في القرن 14. فقد كانت الرسائل السرية تُخفى داخلها ثم تُوزَّع لتنسيق جهود التمرد. اليوم، تُحضَّر كعكات القمر من […]