標籤: 印度料理

這道北印度風紅扁豆達爾快手、濃郁又柔滑，最後再淋上以酥油、香料與大蒜製成的 tadka 提香，無論配 […]

一道蒜香濃烈的 palak paneer，澆上滾燙的 tadka，再以一抹鮮奶油柔和收尾，成就一道暖 […]

柔嫩的帕尼爾起司丸子浸在象牙白的腰果醬汁中，是蒙兀兒宮廷餐桌上的經典素食名菜。 想吃點溫和風味、不要 […]

一道宛如在印度街頭吃到的美味帕拉塔 酥油在鑄鐵 tawa 上滋滋作響。麵團慢慢鼓起，表面佈滿淺褐色的 […]

在雞肉上劃刀，先以檸檬初步調味，再用優格與香料醃漬，最後以平底鍋大火煎香，做出香氣濃郁、色澤金黃的坦 […]

柔軟金黃的 naan 烤餅，以平底鍋煎烤後再輕輕抹上奶油，無論搭配咖哩或趁熱享用都非常美味。 剛出爐 […]

以尼泊爾香料慢燉的黑烏豆湯，最後淋上以酥油爆出的酥香炝料。 白飯如小山般堆起，蒸氣裊裊，一層細緻金黃 […]

這些自製印度 chapati 柔軟有彈性、鼓得飽滿，拿來搭配你最愛的咖哩再適合不過。 當一張薄薄的圓 […]

以發酵米漿製成的小蒸糕，輕盈如海綿，搭配椰子酸辣醬或熱騰騰的 sambar 最對味。 柔軟、潔白又富 […]

軟糯的鷹嘴豆、深色的 masala，再加上一抹果香酸味：chana masala 把一道有個性的素食 […]